核心提示：准备食材：瘦猪肉末100克鸡蛋一个水适量姜末少许生粉5克老抽几滴盐8克鸡精、胡椒粉适量1.蛋黄和蛋清分离；2.肉末几加入蛋清，生粉、老抽，4克盐，搅拌均匀后搅打上劲；3.将拌好的肉末均匀的抹入炖盅碗底，成平整的圆形；4.将另一半的盐调入温水中搅匀，注入炖盅内，盖上盖；5.蒸锅烧上汽，放入炖盅，小火蒸制20-25分钟；6.开盖，此时肉块已经浮起，将蛋黄放在肉上，盖上盖再蒸5分钟；7.最后加入鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可。营养小贴士：鸡蛋
原题:哺乳期食谱大全之汽水肉蒸蛋
词频:生粉,蛋黄,肉末,鸡蛋,谷类,蛋清,胡椒粉,豆类,适量,汽水,浮起,均匀,脂肪,上盖,鸡精,蛋氨酸,营养,姜末
准备食材：
瘦猪肉末100克
鸡蛋一个
水适量
姜末少许
生粉5克
老抽几滴
盐8克
鸡精、胡椒粉适量
1.蛋黄和蛋清分离；
2.肉末几加入蛋清，生粉、老抽，4克盐，搅拌均匀后搅打上劲；
3.将拌好的肉末均匀的抹入炖盅碗底，成平整的圆形；
4.将另一半的盐调入温水中搅匀，注入炖盅内，盖上盖；
5.蒸锅烧上汽，放入炖盅，小火蒸制20-25分钟；
6.开盖，此时肉块已经浮起，将蛋黄放在肉上，盖上盖再蒸5分钟；
7.最后加入鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
营养小贴士：
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
蒸蛋可以最大程度保证食物的营养和最原始的味道。蒸蛋的营养价值之高，超过了常见的肉类，对需要足够蛋白质的素食主义者来说是一个不错选择。
