核心提示：主料砂糖100g热水25ml牛奶500ml全蛋3颗蛋黄2颗辅料砂糖60g香草夹1根制作步骤1.容器涂上软化奶油帮助脱模;2.将100g砂糖放入小锅中，小火加热至略为融化，轻轻摇晃即可。切勿用汤匙搅拌;3.等到糖全部融化略为冒泡后加入热水搅拌;4.平均放入容器中，放冷却至凝结备用;5.香草夹刮出香草籽;6.将牛奶，60g砂糖，香草籽以及香草夹放进锅裡加热煮至砂糖融化后便可熄火;7.蛋液拌匀。不要过度搅拌以免气体过多喔;8.将牛奶放凉后加入
原题:法式焦糖烤布丁 轻松俘获孩子的味蕾
词频:香草,砂糖,布丁,搅拌,拌匀,容器,汤匙,融化,水量,牛奶,加热,热水,模具,平均,倒扣,焦糖,脱模,纸包,主料 - 主料 砂糖100g热水25ml牛奶500ml全蛋3颗蛋黄2颗
- 辅料 砂糖60g香草夹1根
- 制作步骤
1.容器涂上软化奶油帮助脱模;
2.将100g砂糖放入小锅中，小火加热至略为融化，轻轻摇晃即可。切勿用汤匙搅拌;
3.等到糖全部融化略为冒泡后加入热水搅拌;
4.平均放入容器中，放冷却至凝结备用;
5.香草夹刮出香草籽;6.将牛奶，60g砂糖，香草籽以及香草夹放进锅裡加热煮至砂糖融化后便可熄火;
7.蛋液拌匀。不要过度搅拌以免气体过多喔;
8.将牛奶放凉后加入蛋液中拌匀;
9.布丁液过筛数次(这样布丁才会细緻~要把蛋带，香草夹都过筛出来);
10.平均将布丁液倒入容器中;
11.用铝箔纸包好模具，在烤盘上注入约模具1/4~1/3高的热水量，水量不用过高喔，以150度蒸烤方式烤约50分;
12.取出布丁放凉后，放入冷藏2-3小时以上或是隔夜;
13.食用前用小汤匙压一下布丁的边缘一圈，之后倒扣盘子上滑出。
