核心提示：蛋香鲑鱼炒饭的做法准备食材：鲑鱼1片洋葱末葱白饭醃料米酒1大匙盐适量白胡椒少许调味料：盐适量白胡椒适量糖适量1、鲑鱼洗净沥干水分后以醃料醃渍约10~15分钟，将鲑鱼稍微擦干多余水分2、将煎好的鲑鱼去除鱼皮鱼刺，以叉子拌成碎粒状，一边撒些许白胡椒拌匀3、炒锅热锅后，倒些许油，倒入打散后的蛋液，炒至7~8分熟软嫩，取出备用4、视锅中剩油状况，可再倒入些许油，放入洋葱末、葱末(葱白部分)拌炒熟软5、放入白饭，以中大火拌炒均匀6、将炒好的蛋粒、
原题:儿童营养餐推荐—蛋香鲑鱼炒饭
词频:鲑鱼,调味料,适量,倒入,炒饭,洋葱,葱白,水分,均匀,白饭,白胡椒,油状,粒状,葱绿,鱼刺,叉子,炒锅
蛋香鲑鱼炒饭的做法
准备食材：
鲑鱼 1片
洋葱末
葱
白饭
醃料
米酒 1大匙
盐 适量
白胡椒 少许
调味料：
盐 适量
白胡椒 适量
糖 适量
1、鲑鱼洗净沥干水分后以醃料醃渍约10~15分钟，将鲑鱼稍微擦干多余水分
2、将煎好的鲑鱼去除鱼皮鱼刺，以叉子拌成碎粒状，一边撒些许白胡椒拌匀
3、炒锅热锅后，倒些许油，倒入打散后的蛋液，炒至7~8分熟软嫩，取出备用
4、视锅中剩油状况，可再倒入些许油，放入洋葱末、葱末(葱白部分)拌炒熟软
5、放入白饭，以中大火拌炒均匀
6、将炒好的蛋粒、鲑鱼碎粒、辣椒末倒入，一边撒入调味料调味，一边翻炒均匀，起锅前放入葱绿即完成
烹饪小窍门:
1、使用隔夜饭比较适合炒饭。
2、煎鲑鱼将水份沥干后香煎可以减少喷油，因鲑鱼本身油脂丰富，香煎时可盖上锅盖防爆油。
3、蛋因为要二次下锅，第一次不需要炒得太熟，才会软香。
