纪录片《舌尖上的zhongguo》导演陈晓卿是广为人知的“好吃嘴”。作为一枚对食物饱含深情的吃货，他聊起川菜时毫不吝惜赞美之辞。
6月22日，陈晓卿在琼海出差的途中接受了华西都市报记者采访。
与川菜结缘已久
陈晓卿是川菜的拥趸，他不仅在微博上随手推荐好吃又不贵的川菜，还让川菜在纪录片里华丽登场。在《舌尖上的zhongguo2》中，麻辣香肠、烟熏腊肉、乐山嫩豆花、四川泡菜一一呈现，再加上四川方言的浸泡，直叫人一边擦口水、一边惹乡愁。
安徽人陈晓卿为何如此钟情于川菜？原来他与川菜结缘已久。刚去北京读书的时候，他在西绒线胡同的四川饭店吃到川菜。当时，他还是个学生，能够吃得起的也就是鱼香肉丝、荔枝肉片、麻婆豆腐、宫保鸡丁这么几道菜，虽然不贵，但非常解馋。他在这里得到川菜的启蒙，和川菜的故事最早发生在那里。只不过这个地方现在已经变成了非常贵的餐馆。
刚参加工作时，陈晓卿住单身宿舍，一个邻居的妻子是成都人，他家的泡菜坛就放在楼道里，“泡菜的酸香让人条件反射地分泌唾液。”
“每个人的味觉可能都会有一个时间上的残留。”陈晓卿说。
