说起大方县，那里的豆制品是不少吃货热爱的美食。在昨日的“发现贵州”报名活动中，来自大方的张先生，则向记者说起了大方的一段历史——古井文化。张先生说，因为有了古井，大方才得以成为大方。
据说，大方县城里共有99口古井，这些古井大都是从明、清时期遗留下来的。正是因为这些古井的存在，大方虽地处半山腰，却从没有缺水之虞。
大方的美食豆制品和古井息息相关。张先生告诉记者，大方的井水依据所含矿物质的不同，分“大水”和“小水”。“大水”可用来推豆腐、烤酒、泡茶或直接饮用；“小水”就只能用来熬糖、洗衣洗菜了。“我们那里有一口皂角井，井前有一块大理石，天气好的时候，全城的景色都可以印在大理石上，非常漂亮。”张先生说。
走在如今的大方街头，市民们在古井里打水的景象随处可见，让人感觉自己仿佛还是生活在历史当中。井水清澈见底，一些说不上名的小鱼在里面欢快畅游。许多古井的石碑护栏上都刻有花卉图案，或是十二生肖，一些古井外的亭子廊柱上还有诗句，道出古井的历史。张先生说，当地居民都深知古井的重要性，不少古井的护栏都是百姓们自己出钱修建的。
本报记者 李慧超
