昨天,四川泸州老窖酒、贵州茅台酒和山西杏花村汾酒的老总联合对外宣布：以“zhongguo蒸馏酒酿造传统技艺”的名义，联合申报世界非物质文化遗产。
在同时举行的论证会上，罗哲文、刘魁立、徐苹芳等众多国内相关顶级专家积极支持这项行动。一致认为，zhongguo蒸馏酒酿造技艺属于国粹，国家应以泸州老窖酒、茅台酒、汾酒的传统酿制技艺为代表，以“zhongguo蒸馏酒传统酿造技艺”的名义联合“申遗”。这样申报，更能权威地代表zhongguo白酒，对站在更高的角度保护和弘扬zhongguo白酒传统酿制技艺，实现自主创新，总体提升zhongguo白酒的形象，打造国际化奢侈品牌走向世界，被世界酒类消费主流所认可等方面都意义深远。
zhongguo蒸馏酒是世界三大蒸馏酒之一。它利用酒曲发酵，其酿造技艺与西方的威士忌和白兰地不同，从而具有独特的酒质。zhongguo蒸馏酒酿造技艺靠口传心授，迄今已传承千余年。因原料和生产工艺有别，zhongguo蒸馏酒有多种香型，其中最主要的是浓香型、清香型和酱香型。泸州老窖酒是浓香型白酒的代表作，山西杏花村汾酒是清香型白酒的代表作，贵州茅台酒是酱香型白酒的代表作。世所公认，杏花村汾酒、泸州老窖酒和茅台酒代表zhongguo白酒酿造的最高水平。1915年在巴拿马万国博览会上均荣获金奖；从20世纪50年代至今，在历届国家评酒会上，分别代表清香型、浓香型、酱香型白酒蝉联“国家名酒”称号；为规范酱香、浓香、清香型白酒的酿造工艺，国家主管部门以茅台酒、泸州老窖酒、杏花村汾酒酿造技艺为标准，编写了白酒酿造工艺教科书，供各酒厂学习使用。
四川泸州老窖酒董事长谢明先生在论证会上，就zhongguo蒸馏酒酿造技艺的价值、“申遗”的必要性和紧迫性作了介绍和阐述；会上播放的录像片展示了zhongguo蒸馏酒酿造技艺的历史渊源、技艺特点、面临的传承危机和已采取的保护措施。(孙昶)
