核心提示：菜系及功效：家常菜谱阳痿早泄食谱补阳食谱滋阴食谱贫血食谱3pi|口味：咸鲜味 工艺：滑炒滑炒虾片的制作材料：主料：对虾150克,猪里脊肉100克辅料：玉兰片25克,香菇（鲜）15克,毛豆10克,鸡蛋清30克调料：猪油（炼制）60克,料酒25克,味精2克,淀粉(玉米)15克,盐3克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,花椒2克滑炒虾片的特色：色白润泽，鲜香滑嫩。教您滑炒虾片怎么做，如何做滑炒虾片1.将虾肉洗净，挑出沙肠，放在案板
原题:滑炒虾片
词频:切成,玉兰片,洗净,抹刀,料酒,肉片,虾片,食谱,花椒,鞣酸,冬菇,毛豆,薄片,水果,鸡蛋清,味精,蛋白质,均匀,捞出菜系及功效：家常菜谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 滋阴食谱 贫血食谱 3pi |
口味：咸鲜味 工艺：滑炒
滑炒虾片的制作材料：
主料：对虾150克,猪里脊肉100克
辅料：玉兰片25克,香菇（鲜）15克,毛豆10克,鸡蛋清30克
调料：猪油（炼制）60克,料酒25克,味精2克,淀粉(玉米)15克,盐3克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,花椒2克
滑炒虾片的特色：
色白润泽，鲜香滑嫩。
教您滑炒虾片怎么做，如何做滑炒虾片
1. 将虾肉洗净，挑出沙肠，放在案板上；3pi |
2. 用抹刀法片成厚0.3厘米、长5厘米的薄片；3pi |
3. 猪肉洗净，抹刀片成长3厘米、厚0.2厘米的片；3pi |
4. 玉兰片洗净，切成小排骨片(长方形片)；3pi |
5. 冬菇洗净，切成薄片；3pi |
6. 葱去皮，洗净，切花；3pi |
7. 蒜去皮，切成片；3pi |
8. 姜刮皮，洗净，切末；3pi |
9. 把切好的肉片，虾片分别放在两个碗内，加入蛋清，湿淀粉和少许料酒，抓均匀上浆；3pi |
10. 将锅架在火上，放油烧至五成热时，把浆好的虾片，肉片分别投入油锅用铁筷弄开，滑炸至八成熟，捞出控油；3pi |
11. 原锅留少许底油，回到火上，烧到七八成热时，下入葱花、姜末、蒜片炝锅，出香味；3pi |
12. 放入玉兰片、冬菇片、毛豆煸炒几下，随即加入料酒、盐和少许鲜汤，汤烧开后；3pi |
13. 放入滑好的虾片、肉片和味精，颠翻均匀，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油即成。 3pi |
3pi |
滑炒虾片的制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备熟猪油约500克；
2.花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
3pi |
小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
3pi |
