核心提示：菜系及功效：川菜胃调养食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱健脾开胃食谱G7x|口味：咸鲜味 工艺：蒸四宝元盅的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)60克,鸡胸脯肉40克,猪肚300克,白萝卜100克,火腿40克,鸡蛋150克辅料：豌豆苗15克,香菇（干）10克调料：香油5克教您四宝元盅怎么做，如何做四宝元盅1.火腿切薄片；鸡胸肉切片状；猪肚正反两面分别搓洗干净，切片状；萝卜洗净，去皮后，切成长条；香菇泡发去蒂净。G7x|2.蛋打匀煎成蛋皮，将
原题:四宝元盅
词频:食谱,香菇,黏液,火腿,锅子,四宝,白萝卜,猪肚,萝卜,锅中,斜切,滚热,鸡蛋,即可,豆苗,搓洗,鸡胸,肥瘦菜系及功效：川菜 胃调养食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 G7x |
口味：咸鲜味 工艺：蒸
四宝元盅的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)60克,鸡胸脯肉40克,猪肚300克,白萝卜100克,火腿40克,鸡蛋150克
辅料：豌豆苗15克,香菇（干）10克
调料：香油5克
教您四宝元盅怎么做，如何做四宝元盅
1. 火腿切薄片；鸡胸肉切片状；猪肚正反两面分别搓洗干净，切片状；萝卜洗净，去皮后，切成长条；香菇泡发去蒂净。G7x |
2. 蛋打匀煎成蛋皮，将绞肉分放两边，蛋皮由两边向中间卷进，入笼蒸10分钟，待冷后取出斜切成片（侧面有如意形花纹）。G7x |
3. 取一中型汤碗，香菇摺面向上置于碗底，火腿片、鸡片、肚片、蛋角片沿碗整齐叠放，中间填满萝卜条。G7x |
4. 整碗入笼，用大火蒸7至8分钟即可取出，扣在大汤盅里，上铺豆苗，淋下麻油再注入滚热的高汤适量，即可上桌供食。
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四宝元盅的制作要诀：
1. 猪肚清洗法：生猪肚外层黏液用钝刀刮清，剖开后同样刮清黏液，用热水氽烫一次，再用粗盐、醋、葱、姜一起抓揉，以去腥味。
2. 蛋皮烘制法：锅中抹油少许，用小火烤至锅热，蛋汁小心地倒入锅中，并且摇转锅子，使蛋汁均匀而薄薄地附着锅子，见蛋皮边缘翘起，即小心将蛋皮剥离锅面。
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小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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