核心提示：菜系及功效：家常菜谱水肿食谱补虚养身食谱营养不良食谱Phy|口味：咸鲜味 工艺：烤盐烤鸡的制作材料：主料：母鸡1500克调料：粗盐1500克教您盐烤鸡怎么做，如何做盐烤鸡1.鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好；Phy|2.将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开；Phy|3.锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部；Phy|4.镬烧热，放入粗盐至黄色；Phy|5.将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡
原题:盐烤鸡
词频:烤鸡,锡纸,食谱,铺底,拌和,慢火,吊起,明火,纸包,鲜味,主料,养身,铺面,猪油,花生油,牙签,菜系,水肿,营养不良菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 Phy |
口味：咸鲜味 工艺：烤
盐烤鸡的制作材料：
主料：母鸡1500克
调料：粗盐1500克
教您盐烤鸡怎么做，如何做盐烤鸡
1. 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好；Phy |
2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开；Phy |
3. 锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部；Phy |
4. 镬烧热，放入粗盐至黄色；Phy |
5. 将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面；Phy |
6. 盖煲以慢火烤6分钟，将鸡双反转，再烤6分钟，最后熄烤12分钟即成；Phy |
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盐烤鸡的制作要诀：
1. 用瓦煲效果比较好，因烤的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底；
2. 如鸡的重量在2斤左右，烤10分钟已足够；
3. 盐的分量亦应与鸡只相等。
4. 先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件；
5. 另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内；
6. 将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内；
7. 本品需纱纸1张、?纸1张。
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