核心提示：菜系及功效：水肿食谱清热解毒食谱通乳食谱jPv|口味：咸鲜味 工艺：火锅鲤鱼火锅的制作材料：主料：鲤鱼750克辅料：粉皮500克,竹笋50克调料：猪油（炼制）75克,酱油75克,料酒50克,香油15克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精4克,青蒜5克教您鲤鱼火锅怎么做，如何做鲤鱼火锅1.鲜活鲤鱼经击晕、宰杀放血后，刮净鳞，挖去鳃，剖腹除去内脏，挑去腥线，清洗干净，切下鱼头，斩成两片，再将鱼体剁成4厘米见方的块。水发粉皮
原题:鲤鱼火锅
词频:鲤鱼,青蒜,粉皮,火锅,料酒,相克,猪油,食谱,竹笋,香油,味精,酱油,癌肿,赤小豆,荆芥,姜末,精盐,鲜味,主料,见方菜系及功效：水肿食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 jPv |
口味：咸鲜味 工艺：火锅
鲤鱼火锅的制作材料：
主料：鲤鱼750克
辅料：粉皮500克,竹笋50克
调料：猪油（炼制）75克,酱油75克,料酒50克,香油15克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精4克,青蒜5克
教您鲤鱼火锅怎么做，如何做鲤鱼火锅
1.鲜活鲤鱼经击晕、宰杀放血后，刮净鳞，挖去鳃，剖腹除去内脏，挑去 腥线，清洗干净，切下鱼头，斩成两片，再将鱼体剁成4厘米见方的块。水发粉皮漂净，切成长6厘米、宽1. 5厘米的条。青蒜叶摘洗干净，切成小段。竹笋去皮切片。
2.锅置火上，加入猪油，烧至八成热时下入葱结煸出香味，再捞去葱结，下入鲤鱼块稍炒，烹入料酒，盖盖略焖，再加入鲜汤750毫升、姜末、酱油、白糖，盖盖再焖烧5分钟左右。
3.火锅里先放入笋片、粉皮条，再倒入焖鲤鱼块及其煮汤，加入精盐、味精，加盖点燃火锅，上桌再焖烧10分钟左右，至鱼熟汤浓，散入青蒜叶段，淋入香油即可食用。
jPv |
小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
jPv |
