核心提示：菜系及功效：东北菜便秘食谱健脾开胃食谱营养不良食谱dQr|口味：酸辣味 工艺：拌炒肉拉皮的制作材料：主料：猪里脊肉750克,绿豆面100克,海蜇头100克,绿豆芽150克,水萝卜100克,菠菜100克辅料：虾米20克调料：辣椒油10克,酱油30克,醋15克,大蒜（白皮）15克,香油10克,芝麻酱30克,香菜25克,白矾3克炒肉拉皮的特色：此菜色泽鲜艳，酸辣适口。教您炒肉拉皮怎么做，如何做炒肉拉皮1.把猪瘦肉片成薄片切成丝；dQ
原题:炒肉拉皮
词频:拉皮,粉皮,沸水,海蜇,洗净,绿豆芽,捞出,萝卜,白矾,豆面,菠菜,净水,适量,食谱,芝麻酱,锅中,香菜,长条,香油,酸辣菜系及功效：东北菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 dQr |
口味：酸辣味 工艺：拌
炒肉拉皮的制作材料：
主料：猪里脊肉750克,绿豆面100克,海蜇头100克,绿豆芽150克,水萝卜100克,菠菜100克
辅料：虾米20克
调料：辣椒油10克,酱油30克,醋15克,大蒜（白皮）15克,香油10克,芝麻酱30克,香菜25克,白矾3克
炒肉拉皮的特色：
此菜色泽鲜艳，酸辣适口。
教您炒肉拉皮怎么做，如何做炒肉拉皮
1. 把猪瘦肉片成薄片切成丝；dQr |
2. 勺放火上加底油烧热放入肉丝煸炒熟备用；dQr |
3. 将海蜇头洗净切成丝后，用沸水略焯捞出，控净水分；dQr |
4. 绿豆面加入适量清水、白矾和精盐调和均匀；dQr |
5. 调匀的绿豆粉倒入旋子内入沸水锅中旋成熟粉皮；dQr |
6. 熟粉皮取出入凉水中投凉捞出，切成长条；dQr |
7. 黄瓜洗净切成丝；dQr |
8. 绿豆芽洗净，放入沸水锅中焯熟捞出，沥净水分；dQr |
9. 菠菜用水洗净，放入沸水锅中焯透后，入冷水中投凉捞出，沥净水分，切成长条；dQr |
10. 水萝卜洗净后切成细丝；dQr |
11. 把绿豆粉皮抓入盘中，然后将黄瓜丝、绿豆芽、水萝卜丝、蜇头丝、菠菜条分别整齐地码入盘中粉皮的周围；dQr |
12. 再把肉丝放入盘内中间；dQr |
13. 分别加上适量芝麻酱、辣椒油、蒜泥、酱油、醋、香油、水发海米、香菜即成。
dQr |
炒肉拉皮的制作要诀：
1. 切丝要整齐划一，则造型美观；
2. 调味品齐全适量，突出酸辣口味，是东北人喜爱的风格。
dQr |
小帖士-健康提示：
此菜通气开胃，夏食消暑，清凉滋润，解酒解腻。dQr |
小帖士-食物相克：
海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
dQr |
