核心提示：菜系及功效：山西菜便秘食谱qUP|口味：炸烧味 工艺：碎屑料炸五仁虾托的制作材料：主料：虾仁150克辅料：杏仁25克,核桃50克,榛子(干)45克,花生仁（生）25克,葵花子仁25克,猪油（板油）25克,面包100克,淀粉(蚕豆)20克,鸡蛋清50克调料：猪油（炼制）30克,盐4克,味精2克,胡椒粉1克五仁虾托的特色：酥脆鲜嫩，五味芳香。教您五仁虾托怎么做，如何做五仁虾托1.核桃、榛子分别去壳取仁；qUP|2.将杏仁、核桃仁、
原题:五仁虾托
词频:核桃,花生仁,杏仁,咯血,蚕豆,鞣酸,核桃仁,淀粉,榛子,蛋清,胡椒粉,猪油,面包,虾仁,水果,热油,鸡蛋清,板油,味精,腹泻菜系及功效：山西菜 便秘食谱 qUP |
口味：炸烧味 工艺：碎屑料炸
五仁虾托的制作材料：
主料：虾仁150克
辅料：杏仁25克,核桃50克,榛子(干)45克,花生仁（生）25克,葵花子仁25克,猪油（板油）25克,面包100克,淀粉(蚕豆)20克,鸡蛋清50克
调料：猪油（炼制）30克,盐4克,味精2克,胡椒粉1克
五仁虾托的特色：
酥脆鲜嫩，五味芳香。
教您五仁虾托怎么做，如何做五仁虾托
1. 核桃、榛子分别去壳取仁；qUP |
2. 将杏仁、核桃仁、榛仁、花生仁分别放在热油内炸酥捞出；qUP |
3. 核桃仁剁成小丁；qUP |
4. 葵花仁炒熟；qUP |
5. 将以上各料分别装在盘内备用；qUP |
6. 将面包切成长13.4 厘米、宽6.5 厘米、厚0.5 厘米的长方形托两个；qUP |
7. 将虾肉同板油剁成细泥，放在碗内；qUP |
8. 虾肉泥与板油泥内加入精盐、味精、胡椒粉搅拌；qUP |
9. 另将蛋清放盘内用筷子抽起，放入干淀粉搅匀；qUP |
10. 搅匀的蛋清糊倒在虾泥内调拌匀；qUP |
11. 将虾泥分成两等份，分别酿在面包托上，抹平；qUP |
12. 然后将五仁按花生仁、葵花仁、榛仁、桃仁、杏仁有次序地分5 行摆在两托上；qUP |
13. 勺内倒入熟猪油，烧至六七成热时，将五仁虾托放入勺内炸熟捞出，控净余油；qUP |
14. 将虾托用刀剁成长6.5 厘米、宽2.5 厘米的一字条摆在盘内即成。
qUP |
五仁虾托的制作要诀：
1. 在炸制虾托时，油温不要过高，以免虾托上五仁被炸糊而出现苦味；
2. 在往虾托上摆放五仁时，要顺序、整齐，做到造型美观；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
qUP |
小帖士-健康提示：
此菜有润肠通便的作用。qUP |
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
qUP |
