核心提示:菜系及功效:私家菜便秘食谱滋阴食谱健脾开胃食谱9TU|口味:咸鲜味 工艺:红烧红烧素小排骨的制作材料:主料:水面筋400克,冬笋100克调料:盐2克,酱油10克,姜4克,腐乳汁10克,五香粉2克,料酒10克,植物油100克,红曲30克,大豆油70克,淀粉(豌豆)10克红烧素小排骨的特色:柔脆相兼,味道鲜酸。教您红烧素小排骨怎么做,如何做红烧素小排骨1.先将鲜笋削皮切约5厘米长的20根粗条;把面筋分成20个剂子,每个剂子均缠在2
原题:红烧素小排骨
词频:排骨,红烧,植物油,香粉,腐乳,姜片,料酒,食谱,酱油,淀粉,捞出,锅中,待用,坯料,骨料,冬笋,面筋,削皮,调匀,鲜味,主料菜系及功效:私家菜 便秘食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 9TU |
口味:咸鲜味 工艺:红烧
红烧素小排骨的制作材料:
主料:水面筋400克,冬笋100克
调料:盐2克,酱油10克,姜4克,腐乳汁10克,五香粉2克,料酒10克,植物油100克,红曲30克,大豆油70克,淀粉(豌豆)10克
红烧素小排骨的特色:
柔脆相兼,味道鲜酸。
教您红烧素小排骨怎么做,如何做红烧素小排骨
1.先将鲜笋削皮切约5厘米长的20根粗条;把面筋分成20个剂子,每个剂子均缠在20根笋条上,放沸水锅中浸透捞出,再经冷泡至冷却;老姜拍松,待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克。
2.火上置锅,加植物油,待热把做好的排骨料坯抹上红米汁上色,下锅中炸至色红捞出,待用。
3.另起锅,着豆油、下姜片,待炸出味,冲入鲜汤600毫升,略翻滚出姜片,下排骨坯料,放入食盐、酱油、腐乳汁、五香粉,待烧入味着水粉上芡,熘料酒,出锅即成。
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红烧素小排骨的制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油1500克左右。
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