核心提示：菜系及功效：水肿食谱利尿食谱健脾开胃食谱69U|口味：咸甜味 工艺：拌金钩豆苗的制作材料：主料：虾米35克,豌豆苗350克调料：盐4克,白砂糖4克,黄酒10克,大葱5克,姜3克,味精2克,香油5克69U|金钩豆苗的特色：碧绿色中嵌金黄，清香味里鲜微甜。教您金钩豆苗怎么做，如何做金钩豆苗1.将虾米（金钩）放入小碗中，加黄酒和3匙清水浸泡约30分钟，使其涨发，然后再放葱结、姜片，上笼笼略蒸三五分钟，以杀菌消毒并减少腥味；69U|2
原题:金钩豆苗
词频:豆苗,黄酒,金钩,虾米,食谱,味精,香味,绵白糖,拌和,姜片,主料,利尿,沸水,麻油,香油菜系及功效：水肿食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 69U |
口味：咸甜味 工艺：拌
金钩豆苗的制作材料：
主料：虾米35克,豌豆苗350克
调料：盐4克,白砂糖4克,黄酒10克,大葱5克,姜3克,味精2克,香油5克
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金钩豆苗的特色：
碧绿色中嵌金黄，清香味里鲜微甜。
教您金钩豆苗怎么做，如何做金钩豆苗
1. 将虾米（金钩）放入小碗中，加黄酒和3匙清水浸泡约30分钟，使其涨发，然后再放葱结、姜片，上笼笼略蒸三五分钟，以杀菌消毒并减少腥味；69U |
2. 豆苗拣净，放入大水量的沸水锅内速烫，立即取出，用冷开水或沙滤水过凉，也可用风扇吹凉，使之不易因散热缓慢而变黄，然后放入器皿中，再放虾米连原汁、细盐、绵白糖、黄酒、味精、麻油拌和均匀即成。69U |
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金钩豆苗的制作要诀：
1. 涨发开洋必须用黄酒和清水对掺浸透，不然难以解腥；
2. 豆苗也可用生煸，使其断生，但也要及时晾凉，不然会失去清香味和脆嫩感，或者色泽变黄。
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