核心提示：菜系及功效：清真菜私家菜脾调养食谱补虚养身食谱营养不良食谱u4p|口味：甜咸味 工艺：冻滇池冻鲫鱼的制作材料：主料：鲫鱼800克调料：盐7克,味精2克,胡椒2克,草豆蔻1克,八角2克,花椒3克,姜10克,香菜10克,酱油20克,大蒜（白皮）5克,花生油30克滇池冻鲫鱼的特色：凉爽可口，甜咸均宜教您滇池冻鲫鱼怎么做，如何做滇池冻鲫鱼1.鲜活鲫鱼刮鳞,去内脏,掏鳃,清洗干净；大蒜去皮捣碎成蒜泥。2.炒锅上火,热锅注入花生油,四至五
原题:滇池冻鲫鱼
词频:鲫鱼,草豆蔻,滇池,花椒,蒜泥,花生油,食谱,香菜,上桌,热油,味精,酱油,沙参,厚朴,鹿肉,芥菜菜系及功效：清真菜 私家菜 脾调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 u4p |
口味：甜咸味 工艺：冻
滇池冻鲫鱼的制作材料：
主料：鲫鱼800克
调料：盐7克,味精2克,胡椒2克,草豆蔻1克,八角2克,花椒3克,姜10克,香菜10克,酱油20克,大蒜（白皮）5克,花生油30克
滇池冻鲫鱼的特色：
凉爽可口，甜咸均宜
教您滇池冻鲫鱼怎么做，如何做滇池冻鲫鱼
1.鲜活鲫鱼刮鳞,去内脏,掏鳃,清洗干净；大蒜去皮捣碎成蒜泥。
2.炒锅上火,热锅注入花生油,四至五成热油温时,放入鱼煎片刻,放入清水500克,烧沸打去浮沫,草豆蔻,大料,花椒,姜用小火煮30至40分钟,起锅前拣出草豆蔻,大料,花椒,姜块,对入精盐,味精.
3.用汤盘一个,放入两条鱼,浇上鱼汤,自然放凉成冻.鱼头相望,如在滇池中游戏,香菜捡净,放在盘边,如同水草.
4.用甜酱油调蒜泥,装小碟作蘸汁随鱼一同上桌.
u4p |
滇池冻鲫鱼的制作要诀：
1.鱼冻可分为奶汤和清汤两种,但都要煮透熬出胶质.2.为缩短时间可进冰箱,但要保持卫生.3.多余鲫鱼另用,选较大的入盘上桌.
u4p |
小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
u4p |
