核心提示：菜系及功效：私家菜脾调养食谱营养不良食谱enu|口味：清香味 工艺：煮桂花牛肉羹的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)80克,西谷米250克辅料：鸡蛋50克调料：料酒10克,盐2克,味精2克,淀粉(玉米)15克,猪油（炼制）25克桂花牛肉羹的特色：羹汁稠而不粘，西米糯而不糊，蛋丝均匀飘浮，肉末鲜嫩。教您桂花牛肉羹怎么做，如何做桂花牛肉羹1.小西米发制方法:西米放入铝饭锅里加沸水半锅，置小火上再沸时端锅离火，待涨发半小时后用凉水换清；e
原题:桂花牛肉羹
词频:牛肉,西米,里加,谷米,沸水,味精,淀粉,食谱,鸡蛋,回锅,肥瘦,肉末,兔肉,肉汤,主料,料酒,炒锅,相克,猪油,打散,炼制,甲鱼菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 营养不良食谱 enu |
口味：清香味 工艺：煮
桂花牛肉羹的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)80克,西谷米250克
辅料：鸡蛋50克
调料：料酒10克,盐2克,味精2克,淀粉(玉米)15克,猪油（炼制）25克
桂花牛肉羹的特色：
羹汁稠而不粘，西米糯而不糊，蛋丝均匀飘浮，肉末鲜嫩。
教您桂花牛肉羹怎么做，如何做桂花牛肉羹
1. 小西米发制方法:西米放入铝饭锅里加沸水半锅，置小火上再沸时端锅离火，待涨发半小时后用凉水换清；enu |
2. 将锅上火，再放半锅沸水烧沸，然后将西米回锅，见沸即端锅离火，如此连续煮3次，至西米中心无白心即可；enu |
3. 炒锅置旺火上，下熟猪油，牛肉末炒散，加入肉汤、盐、味精、西米烧沸，下水淀粉推匀后，淋入打散的鸡蛋，边淋边用勺推动，使蛋液结成桂花状盛出状大品锅里。enu |
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小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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