核心提示：菜系及功效：肾调养食谱止血调理食谱营养不良食谱sT5|口味：咸甜味 工艺：烧鸡皮烧鱼肚的制作材料：主料：鱼肚100克辅料：鸡皮50克,油菜心25克,碱2克调料：料酒10克,酱油25克,味精5克,淀粉(玉米)25克,鸭油100克,大葱50克,姜25克,糖色3克,八角5克教您鸡皮烧鱼肚怎么做，如何做鸡皮烧鱼肚1.鱼肚用温水浸泡软，再换温水，加入碱面，轻轻揉洗；sT5|2.再换水洗去净油异味，成海绵状，切成大骨牌块；sT5|3.将鸡
原题:鸡皮烧鱼肚
词频:鱼肚,鸡皮,鸡汤,料酒,食谱,温水,味精,酱油,菜心,海绵状,口味,勾芡,姜片,骨牌,文火,主料,烧开菜系及功效：肾调养食谱 止血调理食谱 营养不良食谱 sT5 |
口味：咸甜味 工艺：烧
鸡皮烧鱼肚的制作材料：
主料：鱼肚100克
辅料：鸡皮50克,油菜心25克,碱2克
调料：料酒10克,酱油25克,味精5克,淀粉(玉米)25克,鸭油100克,大葱50克,姜25克,糖色3克,八角5克
教您鸡皮烧鱼肚怎么做，如何做鸡皮烧鱼肚
1. 鱼肚用温水浸泡软，再换温水，加入碱面，轻轻揉洗；sT5 |
2. 再换水洗去净油异味，成海绵状，切成大骨牌块；sT5 |
3. 将鸡皮切块；sT5 |
4. 鸡皮、菜心分别用开水烫透，再将菜心用冷水过凉；sT5 |
5. 坐勺上火，加入底油烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒出香味；sT5 |
6. 烹入料酒，加入鸡汤、酱油烧开；sT5 |
7. 捞出佐料，放入鱼肚、鸡皮，用文火煨焖至入味；sT5 |
8. 再上旺火，加入菜心、味精、糖色，调好口味；sT5 |
9. 淋入水淀粉勾芡，淋入鸭油，翻转过来，装盘即可。sT5 |
sT5 |
鸡皮烧鱼肚的制作要诀：
本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。
sT5 |
sT5 |
