核心提示：菜系及功效：家常菜谱失眠食谱止血调理食谱补虚养身食谱贫血食谱hiC|口味：咸鲜味 工艺：红烧红烧黄鱼的制作材料：主料：大黄鱼500克辅料：猪肉(肥瘦)50克,冬笋40克,青蒜30克调料：植物油50克,酱油50克,盐4克,白砂糖35克,醋35克,料酒10克,味精1克,八角1克,大葱30克,姜15克,大蒜（白皮）20克,淀粉(玉米)10克,香油20克教您红烧黄鱼怎么做，如何做红烧黄鱼1.将鱼去掉鳞、鳃、鳍；hiC|2.用刀在鱼的肛
原题:红烧黄鱼
词频:黄鱼,红烧,冬笋,青蒜,食谱,洗净,料酒,香油,植物油,味精,酱油,淀粉,猪肉,用刀,荆芥,留底,勾芡,肥瘦菜系及功效：家常菜谱 失眠食谱 止血调理食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 hiC |
口味：咸鲜味 工艺：红烧
红烧黄鱼的制作材料：
主料：大黄鱼500克
辅料：猪肉(肥瘦)50克,冬笋40克,青蒜30克
调料：植物油50克,酱油50克,盐4克,白砂糖35克,醋35克,料酒10克,味精1克,八角1克,大葱30克,姜15克,大蒜（白皮）20克,淀粉(玉米)10克,香油20克
教您红烧黄鱼怎么做，如何做红烧黄鱼
1. 将鱼去掉鳞、鳃、鳍；hiC |
2. 用刀在鱼的肛门处横割一刀，深约1厘米，用1双筷子从鱼嘴伸入鱼腹；hiC |
3. 旋转绞出内脏，再撕掉鱼头上的“铁皮”，洗净控净水；hiC |
4. 用刀在鱼身两面划3～4刀，以切至鱼骨为宜；hiC |
5. 姜、蒜、冬笋分别洗净切切片；hiC |
6. 葱洗净切花；hiC |
7. 猪肉切片；hiC |
8. 旺火坐勺，入油，热时下鱼，炸至外皮略硬，呈金黄色时捞出；hiC |
9. 原勺留底油，烧热，下入肉片煸炒断生，入姜片、蒜片、葱花，大料瓣、冬笋片，煸炒出香味；hiC |
10. 再入白糖、酱油、味精、料酒、精盐及清水200克，烧开后尝好味；hiC |
11. 下入炸好的鱼和清水，开后转小火烧15分钟左右，将鱼取出，盛入盘内；hiC |
12. 再把锅内的汤汁用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入青蒜段，浇在盘中的鱼上即成。
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红烧黄鱼的制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
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小帖士-食物相克：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
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