核心提示：菜系及功效：沪菜便秘食谱健忘食谱学龄期儿童食谱益智补脑食谱8PH|口味：甜咸味 工艺：烧酱汁桃肉的制作材料：主料：核桃500克调料：姜2克,白砂糖125克,花生油100克,甜面酱100克,碱3克酱汁桃肉的特色：甜中带咸，香脆可口。教您酱汁桃肉怎么做，如何做酱汁桃肉1.将核桃肉放入碱水中，浸泡半小时后，倒出碱水，用冷水漂干净，捞出沥干水分。2.炒锅倒入熟花生油，烧至七成热，把核桃肉投入油锅，用铁勺不断推动炸至核桃肉呈金黄色，浮出
原题:酱汁桃肉
词频:核桃,咯血,碱水,甜面酱,食谱,花生油,酱汁,香脆,核桃肉,倒入,即可,白酒,捞出,火口,铁勺,宿疾,动火,患者,卤汁,是因为菜系及功效：沪菜 便秘食谱 健忘食谱 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱 8PH |
口味：甜咸味 工艺：烧
酱汁桃肉的制作材料：
主料：核桃500克
调料：姜2克,白砂糖125克,花生油100克,甜面酱100克,碱3克
酱汁桃肉的特色：
甜中带咸，香脆可口。
教您酱汁桃肉怎么做，如何做酱汁桃肉
1.将核桃肉放入碱水中，浸泡半小时后，倒出碱水，用冷水漂干净，捞出沥干水分。
2.炒锅倒入熟花生油，烧至七成热，把核桃肉投入油锅，用铁勺不断推动炸至核桃肉呈金黄色，浮出油面时，即可捞出。
3.炒锅中加油25克，白糖，炒至糖溶化，即加甜面酱，姜末煸炒，再加沸水200克拌匀，然后将核桃肉倒入略翻炒，即端离火口，再不断翻拌至冷却，最后浇上熟油15克，颠翻几下，使卤汁收紧，裹住核桃肉即可。
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小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
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