核心提示：菜系及功效：闽菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱nT7|口味：咸鲜味 工艺：火锅风生火锅的制作材料：主料：鸡肫200克,牛肚200克,牡蛎(鲜)200克,鳎目鱼200克,猪腰子200克,青虾200克,猪肉(瘦)150克,黑鱼200克辅料：小白菜70克,豆腐(北)50克,冬笋50克,香菇（鲜）50克,粉丝50克调料：盐10克风生火锅的特色：美观热闹，热烫调味。教您风生火锅怎么做，如何做风生火锅1.鸡肫剖开，去净污物，剥去脑皮
原题:风生火锅
词频:切片,洗净,牡蛎,主料,火锅,青虾,鞣酸,风生,食谱,腰子,冬笋,沸水,水果,香菇,配料,蛋白质,调味,美观,豆腐,花样菜系及功效：闽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 nT7 |
口味：咸鲜味 工艺：火锅
风生火锅的制作材料：
主料：鸡肫200克,牛肚200克,牡蛎(鲜)200克,鳎目鱼200克,猪腰子200克,青虾200克,猪肉(瘦)150克,黑鱼200克
辅料：小白菜70克,豆腐(北)50克,冬笋50克,香菇（鲜）50克,粉丝50克
调料：盐10克
风生火锅的特色：
美观热闹，热烫调味。
教您风生火锅怎么做，如何做风生火锅
1. 鸡肫剖开，去净污物，剥去脑皮，洗净，下沸水中氽一下捞出，撕去筋膜，洗净，切片；nT7 |
2. 牛百页洗净，切片；nT7 |
3. 牡蛎洗净去贝壳，取净肉，切片；nT7 |
4. 鲜目鱼（鳎目鱼）洗净取净肉切片；nT7 |
5. 生鱼宰杀治净，取净肉，切片；nT7 |
6. 猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4 小时，除去臊味；nT7 |
7. 将泡好的腰子切片；nT7 |
8. 虾去头、壳，取净肉，切片；nT7 |
9. 猪瘦肉洗净，切片；nT7 |
10. 上述八种主料摆成各种不同的花朵样；nT7 |
11. 小白菜择洗干净；nT7 |
12. 豆腐切成大小适中的块；nT7 |
13. 冬笋削去外皮，洗净，切片，入沸水焯熟；nT7 |
14. 香菇去蒂，洗净，大的撕开；nT7 |
15. 粉丝用水泡发；nT7 |
16. 摆成花样的主料连同五种配料各装小盘上席；nT7 |
17. 火锅装上汤、调味，上席时点火，先涮吃八生主料，再下配料。
nT7 |
风生火锅的制作要诀：
主要八生料排成的花样，要美观整齐，大方，错落有致。
nT7 |
小帖士-食物相克：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
nT7 |
