核心提示：菜系及功效：川菜气血双补食谱健脾开胃食谱营养不良食谱f3T|口味：微辣 工艺：蒸凉粉桂鱼的制作材料：主料：鳜鱼800克辅料：猪网油150克,凉粉150克,芽菜50克,芹菜30克,豆豉30克调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐15克,酱油15克,花椒5克,料酒25克,味精2克,猪油（炼制）20克,辣椒(红,尖,干)10克教您凉粉桂鱼怎么做，如何做凉粉桂鱼1.桂鱼治净入碗，加入盐、料酒、姜、葱、花椒拌匀用网油包好，上
原题:凉粉桂鱼
词频:凉粉,桂鱼,花椒,料酒,食谱,芹菜,鱼肉,味精,酱油,碳水化合物,蛋白质,芽菜,辣椒,健脾,鳜鱼,蒜泥,蛋白酶,豆豉,鱼油菜系及功效：川菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 f3T |
口味：微辣 工艺：蒸
凉粉桂鱼的制作材料：
主料：鳜鱼800克
辅料：猪网油150克,凉粉150克,芽菜50克,芹菜30克,豆豉30克
调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐15克,酱油15克,花椒5克,料酒25克,味精2克,猪油（炼制）20克,辣椒(红,尖,干)10克
教您凉粉桂鱼怎么做，如何做凉粉桂鱼
1. 桂鱼治净入碗，加入盐、料酒、姜、葱、花椒拌匀用网油包好，上笼蒸熟；f3T |
2. 芹菜和芽菜切在末；f3T |
3. 熟油辣椒、豉茸、酱油、蒜泥、芽菜末、葱、花椒油、味精等共纳一碗调成味汁，均待用；f3T |
4. 将凉粉切成条，入沸水锅中烫热，沥干水；f3T |
5. 取出蒸好的鱼，揭去网油，拣掉姜、葱、花椒，摆入盘中；f3T |
6. 放进凉粉，淋入味汁，撒上葱花即成。f3T |
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凉粉桂鱼的制作要诀：
1. 以鱼刚熟为度出笼，以防鱼肉质变老；
2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
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小帖士-健康提示：
1. 此菜中含蛋白质丰富、碳水化合物及脂肪含量少；
2. 鱼肉中含有很多水溶性蛋白质和蛋白酶；
3. 鱼油中含有大量维生素A，可促进血液循环、益气健脾。 f3T |
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