核心提示：菜系及功效：西北菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱4fg|口味：咸鲜味 工艺：煮鱼皮饺子的制作材料：主料：鲶鱼300克辅料：虾米30克,香菇（干）30克,猪肉(肥瘦)100克,韭黄50克,淀粉(蚕豆)20克,紫菜(干)10克调料：盐4克,味精1克,姜5克,香油15克,香菜20克,酱油10克,料酒20克,鸡油20克鱼皮饺子的特色：汤清味鲜，饺嫩爽口。教您鱼皮饺子怎么做，如何做鱼皮饺子1.将水发海米、水发香菇、韭黄切成末和猪肉
原题:鱼皮饺子
词频:饺子,鲶鱼,蚕豆,韭黄,饺子皮,酱油,料酒,淀粉,食谱,烧开,香菜,香油,紫菜,香菇,味精,猪肉,锅内,荆芥,水发,海米菜系及功效：西北菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 4fg |
口味：咸鲜味 工艺：煮
鱼皮饺子的制作材料：
主料：鲶鱼300克
辅料：虾米30克,香菇（干）30克,猪肉(肥瘦)100克,韭黄50克,淀粉(蚕豆)20克,紫菜(干)10克
调料：盐4克,味精1克,姜5克,香油15克,香菜20克,酱油10克,料酒20克,鸡油20克
鱼皮饺子的特色：
汤清味鲜，饺嫩爽口。
教您鱼皮饺子怎么做，如何做鱼皮饺子
1. 将水发海米、水发香菇、韭黄切成末和猪肉末合在一起，加香油、姜末、盐、酱油调制成馅；4fg |
2. 鲶鱼宰杀，去内脏，片取净鱼肉，用刀剁成细茸；4fg |
3. 鱼茸在案子上摔上劲，用干淀粉作扑面，揪成20 个剂子；4fg |
4. 用小擀杖将剂子擀成饺子皮；4fg |
5. 饺子皮内包入肉馅，封口捏成鸡冠形；4fg |
6. 锅内加水烧开，放入饺子，用中火煮熟捞放汤盘内；4fg |
7. 锅内另加鸡汤750毫升烧开，加盐、酱油、味精、料酒、淋鸡油，浇入汤盆饺子内，放香菜、紫菜即成。
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鱼皮饺子的制作要诀：
盖盖煮馅，开盖煮皮，点冷水1～2 次，熟透出锅，质地鲜嫩。
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小帖士-食物相克：
鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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