核心提示：菜系及功效：闽菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱D68|口味：葱香味 工艺：葱爆葱爆牛肉丝的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)400克辅料：大葱150克,鸡蛋清50克调料：姜10克,淀粉(蚕豆)15克,白酱油10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克,胡椒粉2克,花生油40克D68|葱爆牛肉丝的特色：牛肉丝细嫩可口，葱香扑鼻。教您葱爆牛肉丝怎么做，如何做葱爆牛肉丝1.牛肉切成长4厘米，火柴梗大小的丝；D68|2.葱去根须，洗净，取葱
原题:葱爆牛肉丝
词频:牛肉,卤汁,上浆,倒入,胡椒粉,花生油,食谱,鸡蛋清,味精,酱油,洗净,淀粉,待用,再入,旺火,葱白,根须,糖精,肥瘦菜系及功效：闽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 D68 |
口味：葱香味 工艺：葱爆
葱爆牛肉丝的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)400克
辅料：大葱150克,鸡蛋清50克
调料：姜10克,淀粉(蚕豆)15克,白酱油10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克,胡椒粉2克,花生油40克
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葱爆牛肉丝的特色：
牛肉丝细嫩可口，葱香扑鼻。
教您葱爆牛肉丝怎么做，如何做葱爆牛肉丝
1. 牛肉切成长4 厘米，火柴梗大小的丝；D68 |
2. 葱去根须，洗净，取葱白切成同样长度和大小的丝；D68 |
3. 姜洗净，切丝；D68 |
4. 蛋清、干淀粉调浆；D68 |
5. 将牛肉丝上浆；D68 |
6. 白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、湿淀粉调成卤汁待用；D68 |
7. 锅置旺火上，热锅冷油，倒入上浆的牛肉丝，用筷子轻轻扒散，待牛肉丝变色后起锅待用；D68 |
8. 锅留余油，重置旺火上，倒入生姜丝煸一下，再入葱丝，炒七成熟时，倒入调好的卤汁再入过油的牛肉丝，翻炒几下即成。
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葱爆牛肉丝的制作要诀：
因有过牛肉丝滑油过程，需准备花生油500克。
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小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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