核心提示：菜系及功效：鲁菜私家菜气血双补食谱健脾开胃食谱营养不良食谱Tny|口味：酸咸味 工艺：煮醋椒鳜鱼的制作材料：主料：鳜鱼1000克辅料：香菜10克调料：大葱25克,姜10克,盐5克,黄酒20克,醋40克,胡椒粉1克,白胡椒10克,花椒5克,香油10克,猪油（炼制）25克教您醋椒鳜鱼怎么做，如何做醋椒鳜鱼1.鳜鱼刮净鳞挖去鳃，从鳃部取出内脏，冲洗干净，用开水略烫一下，再放入凉水中，刮净黑皮；Tny|2.用刀在鱼的两面每隔2厘米宽剞
原题:醋椒鳜鱼
词频:鳜鱼,香菜,黑皮,花椒,补药,食谱,黄酒,服用,胡椒面,瓷盘,白术,细丝,精盐,姜片,鲁菜,主料,胡椒粉,猪油,相克,咸味,清汤菜系及功效：鲁菜 私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 Tny |
口味：酸咸味 工艺：煮
醋椒鳜鱼的制作材料：
主料：鳜鱼1000克
辅料：香菜10克
调料：大葱25克,姜10克,盐5克,黄酒20克,醋40克,胡椒粉1克,白胡椒10克,花椒5克,香油10克,猪油（炼制）25克
教您醋椒鳜鱼怎么做，如何做醋椒鳜鱼
1. 鳜鱼刮净鳞挖去鳃，从鳃部取出内脏，冲洗干净，用开水略烫一下，再放入凉水中，刮净黑皮；Tny |
2. 用刀在鱼的两面每隔2厘米宽剞斜十字花刀，放入沸水中一焯；Tny |
3. 葱15克切段，10克切细丝，姜切片备用；Tny |
4. 将香菜洗净切段；Tny |
5. 炒锅内放入熟猪油，中火烧至五成热时，放入葱段、姜片、花椒、白胡椒；Tny |
6. 炸出香味后，加入清汤1000毫升、黄酒、精盐；Tny |
7. 沸后放入鳜鱼，旺火煮15分钟，加入醋，捞出葱、姜、花椒、胡椒不要，盛入瓷盘内，撒上香菜段，葱丝，胡椒面即成。Tny |
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小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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