核心提示：菜系及功效：清真菜气血双补食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱TQS|口味：咸鲜味 工艺：烧鸡茸羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)100克辅料：鸡胸脯肉50克,鸡蛋清20克,牛奶150克调料：料酒10克,味精3克,淀粉(玉米)25克,鸭油75克,姜汁10克,盐2克教您鸡茸羊肉怎么做，如何做鸡茸羊肉1.将羊肉切成丝，用清水浸泡尽血水；TQS|2.羊肉加入盐、少许牛奶、蛋清、淀粉浆好；TQS|3.放入开水锅中烫透，捞出调入盐、味精拌均匀晾凉；T
原题:鸡茸羊肉
词频:羊肉,味精,姜汁,上火,料酒,食谱,鸡蛋清,牛奶,火口,淀粉,捞出,鸡胸,勾芡,糖精,兔肉,精盐,里脊,鲜味,蛋清菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 TQS |
口味：咸鲜味 工艺：烧
鸡茸羊肉的制作材料：
主料：羊肉(瘦)100克
辅料：鸡胸脯肉50克,鸡蛋清20克,牛奶150克
调料：料酒10克,味精3克,淀粉(玉米)25克,鸭油75克,姜汁10克,盐2克
教您鸡茸羊肉怎么做，如何做鸡茸羊肉
1. 将羊肉切成丝，用清水浸泡尽血水；TQS |
2. 羊肉加入盐、少许牛奶、蛋清、淀粉浆好；TQS |
3. 放入开水锅中烫透，捞出调入盐、味精拌均匀晾凉；TQS |
4. 将鸡里脊砸成茸，加入清水?开；TQS |
5. 将鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状，放入鸡茸搅匀；TQS |
6. 将勺上火，放入清水烧开，将勺端离火口，用小勺舀起蛋白糊，放在盘子边上；TQS |
7. 上面码一层已滑稼的肉丝，捋成6.7厘米长、2厘米宽的条，轻轻推入勺中，按此方法做成10～12条；TQS |
8. 下齐后，将勺上火，煮透，捞出码入盘中；TQS |
9. 坐勺上火，加入鸡汤、料酒、精盐、姜汁及鸡茸羊肉，用微火煨靠入味；TQS |
10. 移旺火加入牛奶、味精，淋入水淀粉勾芡，淋入鸭油，翻转过来，出勺装盘即可。TQS |
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小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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