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明品生活网:干烧明虾_明虾-鞣酸-料酒-猪油-



核心提示:菜系及功效:沪菜气血双补食谱补虚养身食谱通乳食谱5B5|口味:炸烧味 工艺:干烧干烧明虾的制作材料:主料:明虾300克调料:白醋2克,大葱30克,味精1克,姜10克,江米酒15克,淀粉(蚕豆)13克,料酒10克,香油5克,盐2克,猪油(炼制)40克,白砂糖5克5B5|干烧明虾的特色:此菜色泽红润,虾身饱满,肉质细嫩,咸鲜可口。教您干烧明虾怎么做,如何做干烧明虾1.将明虾剪去足须,剪开头部额剑未端和脊背,挑除沙包和黑肠,用清水洗

原题:干烧明虾
词频:明虾,鞣酸,料酒,猪油,食谱,香油,火候,江米酒,水果,味精,淀粉,蛋白质,含有,旺火,同吃,姜末,白醋,精盐


菜系及功效:沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 5B5 |
口味:炸烧味      工艺:干烧

干烧明虾的制作材料:

主料:明虾300克
调料:白醋2克,大葱30克,味精1克,姜10克,江米酒15克,淀粉(蚕豆)13克,料酒10克,香油5克,盐2克,猪油(炼制)40克,白砂糖5克

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干烧明虾的特色:

此菜色泽红润,虾身饱满,肉质细嫩,咸鲜可口。

教您干烧明虾怎么做,如何做干烧明虾

1. 将明虾剪去足须,剪开头部额剑未端和脊背,挑除沙包和黑肠,用清水洗净,切成3 段。5B5 |
2. 炒锅内放入熟猪油,烧至五六成热,放入明虾,炸到虾壳变红、渗出红油时,倒入碗内。5B5 |
3. 锅里留少量底油,下入葱花、姜末、酒酿,煸出香味,下明虾,再加料酒、白糖、精盐、胡椒粉和清水200 克。旺火烧开,改用小火烧至汤汁转浓时,再改用旺火,放入味精,用水淀粉勾荧,颠翻几下,淋入醋、香油即成。

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干烧明虾的制作要诀:

1. 因有过油炸制过程,需准备猪油400克。
2. 厨师烹虾,一如治鱼,略欠火候则不熟,稍过则失脆嫩。明虾上席,肉白如玉,可见火候之间,瞬息万变,若恰到好处,并非易事。勤于实践,方能更上一层楼。

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小帖士-食物相克:

明虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。


干烧明虾视频在线观看:

1. [网友自制]干烧明虾

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