核心提示：菜系及功效：东北菜私家菜气血双补食谱健脾开胃食谱营养不良食谱GFv|口味：酸辣味 工艺：清炖家常熬鳜鱼的制作材料：主料：鳜鱼1000克辅料：肥膘肉25克调料：盐10克,醋30克,黄酒15克,香菜15克,小葱10克,香油10克,姜10克,胡椒粉15克家常熬鳜鱼的特色：滋味醇厚，酸辣开胃。教您家常熬鳜鱼怎么做，如何做家常熬鳜鱼1.将鳜鱼刮鳞去腮，清除内脏洗净，放开水中稍烫片刻，再放冷水内刮去黑皮洗净，剞牡丹花刀口；GFv|2.将葱
原题:家常熬鳜鱼
词频:鳜鱼,家常,洗净,香菜,汤碗,姜片,食谱,香油,酸辣,开胃,黄酒,乌梅,黑皮,猪肉,急火,姜丝,清炖,精盐菜系及功效：东北菜 私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 GFv |
口味：酸辣味 工艺：清炖
家常熬鳜鱼的制作材料：
主料：鳜鱼1000克
辅料：肥膘肉25克
调料：盐10克,醋30克,黄酒15克,香菜15克,小葱10克,香油10克,姜10克,胡椒粉15克
家常熬鳜鱼的特色：
滋味醇厚，酸辣开胃。
教您家常熬鳜鱼怎么做，如何做家常熬鳜鱼
1. 将鳜鱼刮鳞去腮，清除内脏洗净，放开水中稍烫片刻，再放冷水内刮去黑皮洗净，剞牡丹花刀口；GFv |
2. 将葱洗净，一半切成段，一半切成丝；GFv |
3. 姜洗净，一半切成丝，一半切成片；GFv |
4. 猪肥膘肉切片待用；GFv |
5. 勺内放底油烧热，加入姜片、葱段、肉片，放入鲜汤1000毫升和鱼，用急火熬10 分钟；GFv |
6. 汤呈乳白色时，放入精盐、昧精、黄酒、醋、白胡椒粉；GFv |
7. 将鱼捞出放入汤碗，拣出葱段、姜片；GFv |
8. 将汤倒入汤碗，撒上葱姜丝、香菜，淋上香油即成。
GFv |
家常熬鳜鱼的制作要诀：
1. 烫鱼时注意火候，不要破损鱼皮；
2. 汤宽火旺，奶汤乳白，酸辣味型，加糖少许可以提鲜；
3. 死鳜鱼，不宜制作此菜。
GFv |
小帖士-食物相克：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
GFv |
