核心提示：菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱健脾开胃食谱CNE|口味：咸鲜味 工艺：滑炒酸菜炒牛三星的制作材料：主料：酸白菜400克,牛肉(肥瘦)100克,牛肝100克,牛肚50克辅料：大葱15克,辣椒(红,尖)25克调料：大蒜（白皮）3克,豆豉13克,白砂糖15克,猪油（炼制）8克,植物油50克,姜汁8克,黄酒15克,白砂糖15克,醋10克,淀粉(豌豆)8克教您酸菜炒牛三星怎么做，如何做酸菜炒牛三星1.取用酸菜茎斜
原题:酸菜炒牛三星
词频:三星,酸菜,食谱,姜汁,调匀,植物油,牛肉,锅中,洗净,淀粉,白菜,牛肝,笊篱,斜切,红辣椒,绍酒,白砂糖,烧锅,湿淀粉菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 CNE |
口味：咸鲜味 工艺：滑炒
酸菜炒牛三星的制作材料：
主料：酸白菜400克,牛肉(肥瘦)100克,牛肝100克,牛肚50克
辅料：大葱15克,辣椒(红,尖)25克
调料：大蒜（白皮）3克,豆豉13克,白砂糖15克,猪油（炼制）8克,植物油50克,姜汁8克,黄酒15克,白砂糖15克,醋10克,淀粉(豌豆)8克
教您酸菜炒牛三星怎么做，如何做酸菜炒牛三星
1.取用酸菜茎斜切为片，放在锅中烘干后，加上白糖、熟油炒匀；将牛肝用姜汁酒腌过；葱洗净切段；大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；红辣椒洗净切成段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克。
2.烧锅放油，待油烧至4成热，把牛肉、牛肝放入拉油至仅熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，将葱段、蒜茸、红辣椒、酸菜片、牛肉等放在锅中，溅入绍酒，加入生的牛百叶，用芡汤5毫升、糖醋、湿淀粉调匀为芡，加上包尾油10克，炒匀上碟便成。
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酸菜炒牛三星的制作要诀：
因有拉油过程，需准备植物油500克左右。
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小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
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