核心提示：菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱产后调理食谱s7N|口味：咸甜味 工艺：炸片皮红衣鸡的制作材料：主料：母鸡1200克辅料：春卷40克调料：花椒5克,八角5克,甘草5克,姜5克,大葱5克,醋5克,盐20克,葱白50克,白砂糖15克,料酒15克,麦芽糖15克,甜面酱40克,花生油50克片皮红衣鸡的特色：金红色,外皮脆,肉嫩。教您片皮红衣鸡怎么做，如何做片皮红衣鸡1.调糖浆:麦芽糖用料酒，浙醋化开，加入淀粉调匀成糖浆待用；
原题:片皮红衣鸡
词频:糖浆,红衣,葱白,麦芽糖,食谱,上桌,甘草,花椒,甜面酱,胸骨,吹干,转用,春卷,调匀,文火,外皮,主料,养身,料酒,花生油,大葱菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 s7N |
口味：咸甜味 工艺：炸
片皮红衣鸡的制作材料：
主料：母鸡1200克
辅料：春卷40克
调料：花椒5克,八角5克,甘草5克,姜5克,大葱5克,醋5克,盐20克,葱白50克,白砂糖15克,料酒15克,麦芽糖15克,甜面酱40克,花生油50克
片皮红衣鸡的特色：
金红色,外皮脆,肉嫩。
教您片皮红衣鸡怎么做，如何做片皮红衣鸡
1. 调糖浆:麦芽糖用料酒，浙醋化开，加入淀粉调匀成糖浆待用；s7N |
2. 煨制:用锅烧冷水2500克，加入甘草、八角、花椒、葱、姜、盐、糖滚烧五分钟后，转用文火，将鸡投入锅中煨熟；s7N |
3. 涂糖浆，吹干:鸡煨熟后取出，鸡皮上涂上糖浆，抹匀，吊在通风处吹干；s7N |
4. 炸制，上桌:用锅烧滚油，将鸡入锅炸成金黄色时取出，迅速用刀连皮带肉批下装盘；s7N |
5. 上桌时跟香葱白，甜酱，千层饼同食，后将鸡壳云胸骨，斩块装盘，排成鸡状上席即成。s7N |
s7N |
s7N |
