核心提示：菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱87Y|口味：咸鲜味 工艺：炸炸纸包鸡的制作材料：主料：鸡胸脯肉400克辅料：火腿100克,蘑菇(鲜蘑)50克,油菜心100克调料：鸡油150克,淀粉(玉米)15克,料酒15克,盐5克,味精5克,大葱5克,姜5克,香油50克,植物油100克,葱汁15克,姜汁10克炸纸包鸡的特色：黄白色，嫩鲜味美。教您炸纸包鸡怎么做，如何做炸纸包鸡1.鸡脯肉剔去筋片成薄片；87Y|2.火腿切
原题:炸纸包鸡
词频:纸包,火腿,薄片,玻璃纸,姜汁,鲜味,蘑菇,食谱,料酒,丝带,味精,淀粉,绍酒,玻璃,菜心,斜角,烧锅,鸡胸,勾芡菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 87Y |
口味：咸鲜味 工艺：炸
炸纸包鸡的制作材料：
主料：鸡胸脯肉400克
辅料：火腿100克,蘑菇(鲜蘑)50克,油菜心100克
调料：鸡油150克,淀粉(玉米)15克,料酒15克,盐5克,味精5克,大葱5克,姜5克,香油50克,植物油100克,葱汁15克,姜汁10克
炸纸包鸡的特色：
黄白色，嫩鲜味美。
教您炸纸包鸡怎么做，如何做炸纸包鸡
1. 鸡脯肉剔去筋片成薄片；87Y |
2. 火腿切成斜角薄片；87Y |
3. 蘑菇去蒂片成圆薄片；87Y |
4. 菜心洗净，用开水烫过冲凉待用；87Y |
5. 鸡片盛入碗内用葱姜汁、料酒、盐拌匀，放入蛋清淀粉糊内浆一浆；87Y |
6. 烧热锅放入油，待油温达五成热时，将鸡片下锅滑至半熟，把火腿，蘑菇，菜心下锅；87Y |
7. 待鸡片滑熟后一同倒出，沥干油；87Y |
8. 用原锅放入绍酒、盐、味精、鸡汤，烧开后用水菱粉勾芡，即倒入鸡片，火腿等，迅速颠翻几下；87Y |
9. 起锅倒在玻璃纸上，并放入热鸡油150克，从四边将玻璃纸收起用丝带扎好；87Y |
10. 另烧锅放入油，待油烧至八成热时，将纸包骗钱放入锅内炸二三分钟；87Y |
11. 待玻璃纸包内的鸡油，翻滚时捞出，上席后用剪刀将丝带下部的纸剪断，玻璃纸散开即成。87Y |
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