核心提示：菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱滋阴食谱健脾开胃食谱NY5|口味：咸鲜味 工艺：蒸金针菇炖鸡的制作材料：主料：母鸡1000克,金针菇200克调料：江米酒10克,盐3克,大葱5克,姜5克,酱油8克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,香油2克教您金针菇炖鸡怎么做，如何做金针菇炖鸡1.将金针菇去蒂后洗净，沥干水分。2.嫩母鸡从背部剖开后洗净，沥干水分。3.将米酒、酱油、葱（切段）、姜（姜片）、白糖、盐调均，鸡放入浸渍片刻，将鸡
原题:金针菇炖鸡
词频:金针菇,食谱,淀粉,香油,补血,母鸡,鸡肉,益气,江米酒,炖鸡,酱油,洗净,水分,功效,勾芡,姜片,浸渍,鲜味,剖开,主料,养身菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 NY5 |
口味：咸鲜味 工艺：蒸
金针菇炖鸡的制作材料：
主料：母鸡1000克,金针菇200克
调料：江米酒10克,盐3克,大葱5克,姜5克,酱油8克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,香油2克
教您金针菇炖鸡怎么做，如何做金针菇炖鸡
1.将金针菇去蒂后洗净，沥干水分。
2.嫩母鸡从背部剖开后洗净，沥干水分。
3.将米酒、酱油、葱（切段）、姜（姜片）、白糖、盐调均，鸡放入浸渍片刻，将鸡脯向下置于盘中，上笼蒸30分钟，取出。
4.将鸡汤倒入锅内，煮沸后加入金针菇，再次沸腾加入香油及淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡后，将其淋浇在鸡肉上即可。
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金针菇炖鸡的制作要诀：
鸡肉蒸烂入味后口感更佳。
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小帖士-健康提示：
功效：益气补血。
本品营养丰富,菜中含有蛋白质、粗脂肪、糖类、粗纤维、无机盐、维生素及人体必需的多种氨基酸等营养成分，能够补虚赢、益气补血，适合中老年人食用，可抗衰老、防止记忆力减退。
道医认为：金针菇性平味甘，能养肝益胃；鸡性温味甘，能温中益气，补精添髓。 NY5 |
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