核心提示：菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱6Yw|口味：清香味 工艺：炖砂锅牛腱肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)1000克辅料：冬笋100克调料：盐3克,白砂糖3克,味精4克,料酒15克,大葱15克,姜15克,酱油50克,八角1克,桂皮1克,花椒1克,花生油100克砂锅牛腱肉的特色：牛肉软烂，味浓香，色泽淡红，原汁原味。教您砂锅牛腱肉怎么做，如何做砂锅牛腱肉1.切块：将牛腱子剔去老皮脏物，洗净，切成3厘米见方的块。
原题:砂锅牛腱肉
词频:砂锅,腱子,冬笋,桂皮,纱布,花生油,食谱,上桌,花椒,倒入,味精,鸡汤,酱油,牛肉,口味,火上,留底,脏物菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 6Yw |
口味：清香味 工艺：炖
砂锅牛腱肉的制作材料：
主料：牛肉(后腿)1000克
辅料：冬笋100克
调料：盐3克,白砂糖3克,味精4克,料酒15克,大葱15克,姜15克,酱油50克,八角1克,桂皮1克,花椒1克,花生油100克
砂锅牛腱肉的特色：
牛肉软烂，味浓香，色泽淡红，原汁原味。
教您砂锅牛腱肉怎么做，如何做砂锅牛腱肉
1.切块：将牛腱子剔去老皮脏物，洗净，切成3厘米见方的块。6Yw |
2.原料加工：冬笋切成滚刀块，大料、桂皮、花椒用纱布包好；葱切段，姜切片。 3.炸制：取锅置于火上，倒入花生油烧热，放入牛腱子块，炸透捞出，再放入冬笋块炸透，与牛腱子块一同放在砂锅内。 6Yw |
4.焖烂：原锅留底油少许，重新上火烧热，投入葱段，姜片略煸，倒入鸡汤，加料酒、酱油、白糖、精盐以及纱布包，烧开后，撇净浮沫，倒在盛有牛腱子块的砂锅内，放在微火上焖烂为止。 6Yw |
5.上桌：上菜时，将沙锅用旺火烧到大开，加味精调好口味，挑出葱姜，纱布包，撇净浮沫，连砂锅一同上桌。
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砂锅牛腱肉的制作要诀：
制作中需使用鸡汤1000克。
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