核心提示：菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱滋阴食谱动脉硬化食谱XbR|口味：咸鲜味 工艺：炖砂锅炖甲鱼的制作材料：主料：甲鱼800克,母鸡500克辅料：火腿25克,冬笋25克,油菜25克调料：黄酒12克,味精5克,胡椒粉3克,盐5克,大葱15克,姜15克砂锅炖甲鱼的特色：此菜汤鲜香，味鲜醇厚。教您砂锅炖甲鱼怎么做，如何做砂锅炖甲鱼1.把甲鱼头剁去，控净血；XbR|2.锅中放入水，沸后将甲鱼投在锅中烫煮一下，捞出后用刀刮去黑皮和
原题:砂锅炖甲鱼
词频:甲鱼,砂锅,油菜,洗净,冬笋,火腿,食谱,放入,烧开,黄酒,锅中,母鸡,味精,备用,黑皮,腹部,嗉囊,捞出,切成菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 动脉硬化食谱 XbR |
口味：咸鲜味 工艺：炖
砂锅炖甲鱼的制作材料：
主料：甲鱼800克,母鸡500克
辅料：火腿25克,冬笋25克,油菜25克
调料：黄酒12克,味精5克,胡椒粉3克,盐5克,大葱15克,姜15克
砂锅炖甲鱼的特色：
此菜汤鲜香，味鲜醇厚。
教您砂锅炖甲鱼怎么做，如何做砂锅炖甲鱼
1. 把甲鱼头剁去，控净血；XbR |
2. 锅中放入水，沸后将甲鱼投在锅中烫煮一下，捞出后用刀刮去黑皮和腹部的黏膜，再用刀尖沿裙边和甲鱼壳的连结处揭开背壳，取出内脏，剁去爪尖，用清水洗净备用；XbR |
3. 母鸡洗净，取出内脏、嗉囊和食管，剁块，洗净；XbR |
4. 葱切段、姜切片备用；XbR |
5. 油菜放清水内洗净；XbR |
6. 锅内放入清水烧开，冬笋切成一字刀，连同火腿、油菜、葱段、姜片放入沸水锅中；XbR |
7. 水沸后，放入鸡块和甲鱼，烫一下，除去血污，撇去浮沫，捞出放在清水盆中洗净；XbR |
8. 取砂锅1个，鸡块垫底，甲鱼腹部朝上放在上面，加入肉清汤2000克、火腿、油菜、黄酒，用文火将炒锅烧开；XbR |
9. 小火煨炖约2小时，炖至肉熟烂时加入精盐、味精、白胡椒粉，再将火腿、冬笋、油菜交错摆在甲鱼上面即成。
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小帖士-食物相克：
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
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