核心提示：西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人开始用葡萄酿酒。但是西班牙葡萄酒的历史并没有任何值得炫耀的光辉，直到1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难，很多法国的酿酒师，他们多数是来自波尔多，来到了西班牙的Rioja，带来了他们的技术与经验，这才让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。这段时间，法国的葡萄园大面积被铲除，由于葡萄酒紧缺也从西班牙进口了相当数量的葡萄酒。这也是法国为西班牙提高酿酒水平作出贡献的佐
原题:葡萄酒起源之西班牙篇
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介绍
西班牙DO制度从大类上将葡萄酒分成2等普通餐酒（Table?Wine）和高档葡萄酒（Quality?Wine）两等，这与欧盟的规定基本一致。在普通餐酒内还分为：
1.?Vino?de?Mesa（VdM）：相当于法国的Vin?de?Table，也有一部分相当于意大利的IGT。这是使用非法定品种或者方法酿成的酒。比如在Rioja种植Cabernet?Sauvignon、Merlot酿成的酒就有可能被标成Vino?de?Mesa?de?Navarra，这里面使用了产地名称，所以说也有点像IGT。
2.?Vino?comarcal（VC）：相当于法国的Vin?de?Pays。全西班牙共有21个大产区被官方定为VC。酒标用Vino?Comarcal?de?[产地]来标注。
3.?Vino?de?la?Tierra（VdlT）：相当于法国的VDQS，酒标用Vino?de?la?Tierra?[产地]来标注。
而高档葡萄酒则是Denominaciones?de?Origen（DO）和Denominaciones?de?Origen?Calificada（DOC）。相当于法国的AOC，DOC则类似于意大利的DOCG。
对于DO或者DOC级的葡萄酒，我们还经常能够在酒标上看到下列词语
“Vino?de?Cosecha”：年份酒，要求用85%以上该年份的葡萄酿造。
“Joven”：新酒，葡萄收获来年春天上市的酒。
“Vino?de?Crianza”或者“Crianza”：这表明在葡萄收获年份后的第三年才能够上市的酒，需要最少6个月在小橡木桶内和2个整年在瓶中陈酿。在Rioja和Ribera?del?Duero地区则要求最少1年在橡木桶内和1年在瓶内的陈酿时间。
“Reserva”最少陈酿3年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿1年。对于白酒来说要求最少陈酿2年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿6个月。
“Gran?Reserva”这时只有少数极好的年份才会酿造的等级，而且要酿造“GranReserva”等级的葡萄酒需要得到当地政府的许可。要求最少陈酿5年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿2年。对于白葡萄酒“Gran?Reserva”是极为罕见的，要求最少陈酿4年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿6个月。
