核心提示：菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱青少年食谱健脾开胃食谱月经不调食谱y2b|口味：咸鲜味 工艺：碎屑料炸芝麻酥鸡的制作材料：主料：母鸡800克辅料：芝麻40克,鸡蛋100克,小麦面粉50克调料：花生油100克,盐8克,大葱20克,料酒15克,姜10克,八角3克,味精2克,酱油25克芝麻酥鸡的特色：色呈金黄，鸡肉可口酥烂，味浓香，确是美味。教您芝麻酥鸡怎么做，如何做芝麻酥鸡1.宰杀子母鸡，去毛、去内脏、血，洗净；y2b|2.母鸡去
原题:芝麻酥鸡
词频:芝麻,花生油,食谱,母鸡,料酒,生姜,鸡蛋,味精,酱油,面粉,向上,面糊,压平,皮面,姜丝,兔肉,碎屑,鲜味,糊状菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱 y2b |
口味：咸鲜味 工艺：碎屑料炸
芝麻酥鸡的制作材料：
主料：母鸡800克
辅料：芝麻40克,鸡蛋100克,小麦面粉50克
调料：花生油100克,盐8克,大葱20克,料酒15克,姜10克,八角3克,味精2克,酱油25克
芝麻酥鸡的特色：
色呈金黄，鸡肉可口酥烂，味浓香，确是美味。
教您芝麻酥鸡怎么做，如何做芝麻酥鸡
1. 宰杀子母鸡，去毛、去内脏、血，洗净；y2b |
2. 母鸡去头、爪，用细盐在鸡身的内外轻搓，搓匀，不要搓破鸡皮；y2b |
3. 将鸡装入一大盘内，将生姜末、八角粉、葱、料酒、酱油，涂抹在鸡身上，上笼蒸八成热；y2b |
4. 取出去掉已用过的葱、姜丝等；y2b |
5. 将鸡蛋打在一瓷碗内，搅匀；y2b |
6. 鸡蛋液加面粉及少许水，搅成糊状；y2b |
7. 去鸡骨，将鸡压平成饼状，周身涂满蛋面糊；y2b |
8. 鸡饼的皮面向下，肉面向上，放盘内；y2b |
9. 在肉面上撒芝麻，轻按；y2b |
10. 把花生油1000毫升下锅，旺火烧至八成热，将鸡慢慢送入油锅内；y2b |
11. 改文火，将鸡炸成金黄色时捞出；y2b |
12. 将鸡切成菱形块状，将有芝麻这一面向上，整齐地摆在盘内；y2b |
13. 鸡块上撒些葱花、生姜末、味精。
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芝麻酥鸡的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约1000毫升。
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小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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