核心提示：菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱F7d|口味：咸鲜味 工艺：炸威化姜葱鸭的制作材料：主料：鸭1250克辅料：威化25克,香菇（鲜）15克调料：姜25克,大葱55克,八角3克,丁香3克,味精25克,盐25克,老抽50克,料酒25克,香油5克,淀粉(玉米)3克,大蒜（白皮）5克,花生油125克教您威化姜葱鸭怎么做，如何做威化姜葱鸭1.光鸭去净绒毛，吸干水分；F7d|2.鸭用精盐（10克）、味精（10
原题:威化姜葱鸭
词频:味精,花生油,绍酒,食谱,腹内,精盐,再加,丁香,鲜味,主料,养身,料酒,滋阴,拌匀,麻油,香油,菜系,营养不良菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 F7d |
口味：咸鲜味 工艺：炸
威化姜葱鸭的制作材料：
主料：鸭1250克
辅料：威化25克,香菇（鲜）15克
调料：姜25克,大葱55克,八角3克,丁香3克,味精25克,盐25克,老抽50克,料酒25克,香油5克,淀粉(玉米)3克,大蒜（白皮）5克,花生油125克
教您威化姜葱鸭怎么做，如何做威化姜葱鸭
1. 光鸭去净绒毛，吸干水分；F7d |
2. 鸭用精盐（10克）、味精（10克）、绍酒（10克），匀涂鸭身；F7d |
3. 把姜、葱拍裂；F7d |
4. 加精盐（15克）、味精（12克）、绍酒（15克），再加入八角、丁香混匀；F7d |
5. 然后放入鸭腹内，用中火炖至熟；F7d |
6. 将鸭去净腹内各料后，涂上老抽；F7d |
7. 把花生油烧至200摄氏度，下鸭炸成大红色，取起，原只放在碟中；F7d |
8. 再炸威化，取起，围于鸭边；F7d |
9. 在油锅中倒入炖鸭的原汁，加入蒜茸、葱米、菇米、味精、老抽，用湿淀粉打芡；F7d |
10. 再加麻油、包尾油拌匀；F7d |
11. 分盛三小碟，与烹好的鸭同上席。F7d |
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威化姜葱鸭的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约2500克。
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