核心提示：菜系及功效：私家菜气血双补食谱明目食谱益智补脑食谱糖尿病食谱pQV|口味：咸鲜味 工艺：炒炒鳝丝(2)的制作材料：主料：鳝鱼500克辅料：冬笋50克,香菇（鲜）50克,柿子椒50克,鸡蛋100克调料：植物油25克,香油5克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,盐3克,胡椒粉2克,大葱5克,姜4克教您炒鳝丝(2)怎么做，如何做炒鳝丝(2)1.将鳝鱼去皮、骨、头、内脏，洗净切成丝，加入鸡蛋液、淀粉搅匀；pQV|2.红柿子椒去蒂，洗净切成
原题:炒鳝丝(2)
词频:鳝鱼,柿子椒,冬笋,香菇,食谱,洗净,料酒,胡椒粉,炒锅,香菜,香油,鸡蛋,淀粉,捞出,控油,宜于,姜丝,兔肉,精盐,注油,鲜味菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 明目食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 pQV |
口味：咸鲜味 工艺：炒
炒鳝丝(2)的制作材料：
主料：鳝鱼500克
辅料：冬笋50克,香菇（鲜）50克,柿子椒50克,鸡蛋100克
调料：植物油25克,香油5克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,盐3克,胡椒粉2克,大葱5克,姜4克
教您炒鳝丝(2)怎么做，如何做炒鳝丝(2)
1. 将鳝鱼去皮、骨、头、内脏，洗净切成丝，加入鸡蛋液、淀粉搅匀；pQV |
2. 红柿子椒去蒂，洗净切成丝；pQV |
3. 冬笋、香菇洗净切成丝；pQV |
4. 葱姜切丝；pQV |
5. 香菜择洗干净切成末；pQV |
6. 炒锅注油烧热，下入鳝鱼丝滑散，捞出控油，再下入冬笋丝、柿子椒丝、香菇丝过油，捞出控油；pQV |
7. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝爆香，放入鳝鱼丝、冬笋丝、香菇丝、柿子椒丝，加入精盐、料酒翻炒匀，淋入香油，撒入胡椒粉、香菜末即可。pQV |
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小帖士-食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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