核心提示：菜系及功效：家常菜谱老人食谱健脾开胃食谱营养不良食谱糖尿病食谱Dna|口味：香辣 工艺：炒辣椒炒鸡丁的制作材料：主料：鸡胸脯肉200克辅料：辣椒(红,尖)100克,青椒100克,鸡蛋清30克调料：盐1克,味精1克,酱油25克,淀粉(玉米)10克,料酒5克,大葱5克,姜5克,花生油40克,花椒2克教您辣椒炒鸡丁怎么做，如何做辣椒炒鸡丁1.将鸡脯肉切成1.5厘米见方的丁；Dna|2.辣椒亦切成丁；Dna|3.鸡丁加盐、蛋清、水淀粉
原题:辣椒炒鸡丁
词频:鸡丁,辣椒,炒勺,花生油,食谱,花椒,料酒,味精,鸡蛋清,酱油,留底,鸡胸,勾芡,糖精,兔肉,蛋清,主料,见方菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 Dna |
口味：香辣 工艺：炒
辣椒炒鸡丁的制作材料：
主料：鸡胸脯肉200克
辅料：辣椒(红,尖)100克,青椒100克,鸡蛋清30克
调料：盐1克,味精1克,酱油25克,淀粉(玉米)10克,料酒5克,大葱5克,姜5克,花生油40克,花椒2克
教您辣椒炒鸡丁怎么做，如何做辣椒炒鸡丁
1. 将鸡脯肉切成1.5厘米见方的丁；Dna |
2. 辣椒亦切成丁；Dna |
3. 鸡丁加盐、蛋清、水淀粉10克拌匀；Dna |
4. 炒勺置中火上，加花生油烧至五成热时下入鸡丁炒散，取出沥油；Dna |
5. 炒勺内留底油25克，烧至六成热放入葱姜、椒丁煸炒；Dna |
6. 然后放入酱油、料酒、汤、鸡丁、味精翻炒，再用湿淀粉勾芡，淋花椒油，翻炒均匀，装盘即成。Dna |
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辣椒炒鸡丁的制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备花生油约1000克；
2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
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小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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