核心提示：菜系及功效：闽菜滋阴食谱清热去火食谱高血压食谱高脂血症食谱Qgp|口味：糟香味 工艺：炒淡糟炒响螺片的制作材料：主料：海螺400克辅料：冬笋75克,香菇（鲜）30克调料：红糟15克,葱白10克,姜3克,大蒜（白皮）5克,味精1克,白酱油15克,白砂糖10克,黄酒20克,香油5克,淀粉(玉米)3克,猪油（炼制）50克淡糟炒响螺片的特色：此菜色泽浅红，质地嫩脆，糟香味美，具有地方风味。教您淡糟炒响螺片怎么做，如何做淡糟炒响螺片1.
原题:淡糟炒响螺片
词频:冬笋,食谱,黄酒,葱白,海螺,香菇,薄片,香味,香油,味精,酱油,玉米,马蹄形,蛤蚧,土霉素,浅红,腌渍,香瓜,勾芡菜系及功效：闽菜 滋阴食谱 清热去火食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 Qgp |
口味：糟香味 工艺：炒
淡糟炒响螺片的制作材料：
主料：海螺400克
辅料：冬笋75克,香菇（鲜）30克
调料：红糟15克,葱白10克,姜3克,大蒜（白皮）5克,味精1克,白酱油15克,白砂糖10克,黄酒20克,香油5克,淀粉(玉米)3克,猪油（炼制）50克
淡糟炒响螺片的特色：
此菜色泽浅红，质地嫩脆，糟香味美，具有地方风味。
教您淡糟炒响螺片怎么做，如何做淡糟炒响螺片
1. 将海螺取肉洗净后片成薄片（越薄越好）；Qgp |
2. 冬笋切长3厘米、宽2厘米的薄片；Qgp |
3. 香菇切片，葱切马蹄形；Qgp |
4. 蒜头、生姜切米。Qgp |
5. 响螺片放入开水锅中氽一下捞起沥干，放在碗中用黄酒抓匀腌渍；Qgp |
6. 炒锅放在旺火上，下熟猪油烧热，将香菇、冬笋、姜米、蒜米下锅，煸炒后，再加红糟炒出香味，调入高汤（50克）、黄酒、味精、白酱油，葱白、白糖、湿淀粉勾芡；Qgp |
7. 最后倒进响螺片颠翻两下，起锅装在腰盘中滴上香油即成。
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小帖士-食物相克：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
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