核心提示：菜系及功效：湘菜心调养食谱滋阴食谱高血压食谱防癌抗癌食谱iwN|口味：甜味 工艺：煮冰糖湘白莲的制作材料：主料：莲子250克调料：冰糖300克,碱15克冰糖湘白莲的特色：清润营养，香甜可口。教您冰糖湘白莲怎么做，如何做冰糖湘白莲1.锅内放入冷水烧开，倒入白莲，随下入纯碱烧开，用洗锅的刷把倾斜搓擦(但不能伤莲子)，到莲皮易于推去时，将碱水倒掉，换入温水，用双手捧莲子搓擦，再用清水冲洗两遍，直到莲皮冲洗净为止，然后放冷水将去皮莲子
原题:冰糖湘白莲
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口味：甜味 工艺：煮
冰糖湘白莲的制作材料：
主料：莲子250克
调料：冰糖300克,碱15克
冰糖湘白莲的特色：
清润营养，香甜可口。
教您冰糖湘白莲怎么做，如何做冰糖湘白莲
1.锅内放入冷水烧开，倒入白莲，随下入纯碱烧开，用洗锅的刷把倾斜搓擦(但不能伤莲子)，到莲皮易于推去时，将碱水倒掉，换入温水，用双手捧莲子搓擦，再用清水冲洗两遍，直到莲皮冲洗净为止，然后放冷水将去皮莲子烧开捞出，装入碗内用开水泡上，使碱味全部吐出，用小竹扦从下部抵出莲心，再用开水冲洗一次，装入碗内，放入开水，上笼蒸发(蒸的时间不宜太久，否则蒸溶了会不成颗料)。
2.食用时，将一干净锅内放清水1000克，下入冰糖烧开溶化，过罗筛，锅洗净，倒入糖水和莲子，烧开后莲子浮在糖水上面，装入汤盅内即成。
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