核心提示：菜系及功效：私家菜便秘食谱止血调理食谱健脾开胃食谱贫血食谱veU|口味：酸甜味 工艺：糖醋溜糖醋“排骨”的制作材料：主料：莲藕350克调料：白砂糖50克,醋35克,番茄酱50克,鸡蛋75克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,姜5克,大蒜（白皮）5克,红曲5克,香油5克,猪油（炼制）50克糖醋“排骨”的特色：色泽艳红，酸甜适口，酷似“排骨”。教您糖醋“排骨”怎么做，如何做糖醋“排骨”1.鲜藕洗净，刨皮，切成排骨块，撒上盐，略腌片刻，再
原题:糖醋“排骨”
词频:排骨,糖醋,食谱,番茄酱,猪油,淀粉,酸甜,捞出,吃准,口味,卤汁,鸡蛋,投入,漏勺,适口,蒜泥,熟猪油,精盐,调匀菜系及功效：私家菜 便秘食谱 止血调理食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 veU |
口味：酸甜味 工艺：糖醋溜
糖醋“排骨”的制作材料：
主料：莲藕350克
调料：白砂糖50克,醋35克,番茄酱50克,鸡蛋75克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,姜5克,大蒜（白皮）5克,红曲5克,香油5克,猪油（炼制）50克
糖醋“排骨”的特色：
色泽艳红，酸甜适口，酷似“排骨”。
教您糖醋“排骨”怎么做，如何做糖醋“排骨”
1.鲜藕洗净，刨皮，切成排骨块，撒上盐，略腌片刻，再撒上干淀粉，碗中放鸡蛋，加淀粉调成糊状，放入藕块挂糊；姜切成末，蒜去皮剁成细泥。
2.锅烧热，加熟猪油烧至五成热时，将“排骨”逐块下锅炸至淡黄色捞出，再将原锅猪油加热至七成，投入“排骨”复炸至金黄色后用漏勺捞出。
3.锅内留油少许，投入葱末煸香，加番茄酱、清水、红曲粉、精盐、蒜泥、糖、醋等适量调匀，吃准口味后，放入炸好的“排骨”，烧到卤汁稠浓，包住“排骨”浇上麻油装盆。
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糖醋“排骨”的制作要诀：
配料中的熟猪油作炸料用，所以应准备100克油，比实际消耗多一些
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