核心提示:菜系及功效:私家菜滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱gsd|口味:五香味 工艺:卤五香卤肉的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)1000克调料:草果2克,冰糖2克,酱油5克,胡椒粉3克,花椒10克,沙姜10克,八角5克,桂皮2克,黄酒5克,盐5克,鸡油30克,大葱10克,姜4克,猪油(炼制)10克,香油5克教您五香卤肉怎么做,如何做五香卤肉1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块。用开水煮一下,除去血腥捞起。2.将炒锅放旺火上,
原题:五香卤肉
词频:卤肉,草果,肥瘦,卤水,酱油,猪油,食谱,猪肉,烧开,花椒,冰糖,即成,香味,绍酒,桂皮,精盐,肉桂,主料,胡椒粉,滋阴菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 gsd |
口味:五香味 工艺:卤
五香卤肉的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)1000克
调料:草果2克,冰糖2克,酱油5克,胡椒粉3克,花椒10克,沙姜10克,八角5克,桂皮2克,黄酒5克,盐5克,鸡油30克,大葱10克,姜4克,猪油(炼制)10克,香油5克
教您五香卤肉怎么做,如何做五香卤肉
1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块。用开水煮一下,除去血腥捞起。
2.将炒锅放旺火上,放入猪油,冰糖渣炒,炒至糖渣溶化起大泡时(呈不深不浅的糖色),下葱、姜、精盐、酱油、绍酒等,同时将胡椒、花椒、八角、山柰、草果、肉桂装入用净布做成的香料袋内,放入锅内烧开,撇去沫后放鸡油,熬出香味即成卤水。
3.将猪肉放入卤水中烧开,然后改用小火,将肉卤至肉香,质烂即成。吃时切成片,淋入少许酱油、麻油。
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