核心提示：菜系及功效：山西菜滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱Lyv|口味：酸辣味 工艺：拌九味白肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）500克调料：盐6克,味精3克,花椒粉3克,酱油5克,香油5克,料酒10克,陈醋5克,大蒜（白皮）5克,小葱15克,姜15克九味白肉的特色：醋、蒜味突出，肉质软嫩，越嚼越香。教您九味白肉怎么做，如何做九味白肉1.将五花肉放入沸水中煮烫，然后捞入凉水中漂洗，待用；Lyv|2.取一铁锅，加入清水、葱段、姜片、料酒
原题:九味白肉
词频:白肉,姜末,精盐,料酒,食谱,香油,味精,酱油,猪肉,煮熟,肋条,码放,五花,陈醋,蒜泥,漂洗,姜片,小葱菜系及功效：山西菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 Lyv |
口味：酸辣味 工艺：拌
九味白肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）500克
调料：盐6克,味精3克,花椒粉3克,酱油5克,香油5克,料酒10克,陈醋5克,大蒜（白皮）5克,小葱15克,姜15克
九味白肉的特色：
醋、蒜味突出，肉质软嫩，越嚼越香。
教您九味白肉怎么做，如何做九味白肉
1. 将五花肉放入沸水中煮烫，然后捞入凉水中漂洗，待用；Lyv |
2. 取一铁锅，加入清水、葱段、姜片、料酒，上火煮沸；Lyv |
3. 将出水的猪肉放入锅内，用小火煮熟；Lyv |
4. 将锅离火，加入精盐，将肉浸泡入味；Lyv |
5. 取一小盆，将蒜泥、姜末、葱末、精盐、味精、花椒粉、酱油、香油、醋、凉开水放入盆中，调制成九味汁；Lyv |
6. 食用时，将煮熟的猪肉从汤中捞出，控净水，切成大薄片，整齐的码放盘中；Lyv |
7. 上桌前调和好的九味汁浇在肉片上即成。
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九味白肉的制作要诀：
1. 煮肉时，一定要用小火焖煮，这样煮出的肉，软中带硬，有嚼劲，且越嚼越香；
2. 葱、姜末要制成极细的末，有条件可用纱布将葱、姜末包起来，用力挤压，用其汁来调成九味汁，有用其味不见其料的效果。
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