核心提示：菜系及功效：家常菜谱滋阴食谱糖尿病食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱Ezi|口味：咸鲜味 工艺：炖白炖蚌肉的制作材料：主料：河蚌250克,猪肉(瘦)250克辅料：冬笋100克调料：料酒20克,大葱16克,姜7克,盐4克,酱油15克,香油10克白炖蚌肉的特色：汤鲜，肉酥，醇香，味浓。教您白炖蚌肉怎么做，如何做白炖蚌肉1.将蚌肉去掉泥肠，洗净后放在案板上；Ezi|2.用刀背将蚌边缘上的一块硬肉拍松(烧时易于成熟)，投在开水锅中焯烫半个小
原题:白炖蚌肉
词频:冬笋,猪肉,食谱,酱油,料酒,烧开,香油,河蚌,口味,刷洗,姜片,调匀,鲜味,主料,见方,滋阴,大葱菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 Ezi |
口味：咸鲜味 工艺：炖
白炖蚌肉的制作材料：
主料：河蚌250克,猪肉(瘦)250克
辅料：冬笋100克
调料：料酒20克,大葱16克,姜7克,盐4克,酱油15克,香油10克
白炖蚌肉的特色：
汤鲜，肉酥，醇香，味浓。
教您白炖蚌肉怎么做，如何做白炖蚌肉
1. 将蚌肉去掉泥肠，洗净后放在案板上；Ezi |
2. 用刀背将蚌边缘上的一块硬肉拍松(烧时易于成熟)，投在开水锅中焯烫半个小时左右，捞出控水；Ezi |
3. 猪肉刷洗干净，切成2厘米见方的块；Ezi |
4. 冬笋去皮，切成滚刀块；Ezi |
5. 将油放在碟内，加香油调匀；Ezi |
6. 将锅架在火上，放水和猪肉块烧开，撇去浮沫；Ezi |
7. 加入葱段、姜片、料酒，再烧开后加盖，改用小火炖至猪肉半酥烂；Ezi |
8. 即将蚌肉、冬笋下入同烧，一见开起即倒在砂锅内，改用小火炖20～30分钟；Ezi |
9. 炖至蚌肉、猪肉煮已酥烂，放入盐调好口味，再炖片刻，即可连锅和酱油碟同时上桌，食时蘸酱油。 Ezi |
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