核心提示：菜系及功效：江西菜便秘食谱糖尿病食谱高血压食谱高脂血症食谱rHU|口味：微辣 工艺：烧焦头笋的制作材料：主料：玉兰片300克辅料：淀粉(蚕豆)40克,木耳(水发)50克调料：盐5克,胡椒粉3克,酱油5克,味精3克,料酒25克,小葱10克,猪油（炼制）50克焦头笋的特色：此菜色泽明亮，笋质嫩滑，汁浓粘口。教您焦头笋怎么做，如何做焦头笋1.将玉兰片用水发好，洗净，沥干水；rHU|2.木耳洗净，改刀待用；rHU|3.炒锅置火上烧热，
原题:焦头笋
词频:木耳,猪油,玉兰片,田螺,蚕豆,食谱,野鸭,料酒,炒锅,野鸡,倒入,味精,酱油,洗净,淀粉,痔疮,火上,水发菜系及功效：江西菜 便秘食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 rHU |
口味：微辣 工艺：烧
焦头笋的制作材料：
主料：玉兰片300克
辅料：淀粉(蚕豆)40克,木耳(水发)50克
调料：盐5克,胡椒粉3克,酱油5克,味精3克,料酒25克,小葱10克,猪油（炼制）50克
焦头笋的特色：
此菜色泽明亮，笋质嫩滑，汁浓粘口。
教您焦头笋怎么做，如何做焦头笋
1. 将玉兰片用水发好，洗净，沥干水；rHU |
2. 木耳洗净，改刀待用；rHU |
3. 炒锅置火上烧热，舀入猪油，将笋片下锅，放精盐煸炒至水干，再下料酒炒几下，放入鸡清汤750毫升用旺火烧沸后，改用小火煨1 小时左右；rHU |
4. 另取炒锅置火上加热，舀入猪油，将木耳下锅稍煸一下，倒入笋片锅内，与笋片混合同烧；rHU |
5. 待汤汁快干时放入味精、酱油，用湿淀粉调稀芡推匀，盛入盆中，撒上葱、姜末；rHU |
6. 锅烧热，舀入猪油，待油烧至七八成热时，徐徐倒入笋盆中搅拌均匀，装盘上桌即成。
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焦头笋的制作要诀：
将笋片煸干水分后，再用鸡清汤小火煨入味。
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小帖士-食物相克：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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