核心提示:菜系及功效:浙菜便秘食谱防癌抗癌食谱C6y|口味:清香味 工艺:清炒火蒙鞭笋的制作材料:主料:竹笋500克辅料:火腿25克调料:盐4克,味精3克,鸡油10克,色拉油20克,淀粉(蚕豆)10克火蒙鞭笋的特色:鞭笋细嫩,火腿鲜美,红白相映,色泽雅丽。教您火蒙鞭笋怎么做,如何做火蒙鞭笋1.将鞭笋去壳洗净,对剖开,再对剖,成四块,切成滚刀块;C6y|2.熟火腿切成末;C6y|3.将炒锅置火上,下色拉油,放入鞭笋略颠炒,加入白汤250毫
原题:火蒙鞭笋
词频:切成,爽脆,夏令,色拉油,火腿,鲜嫩,味精,食谱,白汤,春笋,冬笋,精盐,调匀,剖开,主料,蚕豆,炒锅,尝鲜,时令,竹笋,锅盖菜系及功效:浙菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱 C6y |
口味:清香味 工艺:清炒
火蒙鞭笋的制作材料:
主料:竹笋500克
辅料:火腿25克
调料:盐4克,味精3克,鸡油10克,色拉油20克,淀粉(蚕豆)10克
火蒙鞭笋的特色:
鞭笋细嫩,火腿鲜美,红白相映,色泽雅丽。
教您火蒙鞭笋怎么做,如何做火蒙鞭笋
1. 将鞭笋去壳洗净,对剖开,再对剖,成四块,切成滚刀块;C6y |
2. 熟火腿切成末;C6y |
3. 将炒锅置火上,下色拉油,放入鞭笋略颠炒,加入白汤250毫升,盖上锅盖用小火煮5 分钟;C6y |
4. 再加入精盐、味精,用湿淀粉调匀流芡,起锅装盘,撒上火腿末,淋上熟鸡油即成。
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火蒙鞭笋的制作要诀:
1. 选用浙江本地的时令鞭笋,具有清香,鲜嫩,爽脆的特点;
2. 鞭笋为夏令特产,采摘后易变老,所以要注意选好当日新鲜鞭笋,制作时再除去笋壳。方能使该菜口感鲜嫩,食之爽脆;
3. 鞭笋即夏笋,质量逊于冬笋、春笋,但夏令尝鲜,另是一格。
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小帖士-健康提示:
此菜为夏令佳肴。C6y |
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