核心提示：菜系及功效：私家菜胃调养食谱健脾开胃食谱营养不良食谱高脂血症食谱Mng|口味：咸鲜味 工艺：炒炒蚶子的制作材料：主料：赤贝250克辅料：竹笋50克,蘑菇(鲜蘑)30克,木耳(水发)30克调料：花生油20克,酱油5克,料酒10克,盐3克,淀粉(玉米)3克,香油5克,大葱5克,姜2克Mng|教您炒蚶子怎么做，如何做炒蚶子1.将蚶肉（赤贝）取出洗净，切成片；Mng|2.竹笋、蘑菇洗净切丝；Mng|3.葱姜蒜切末；Mng|4.淀粉放碗
原题:炒蚶子
词频:木耳,竹笋,蘑菇,食谱,水发,野鸭,洗净,淀粉,田螺,野鸡,香油,酱油,痔疮,食物,勾芡,精盐,鲜味,主料,料酒菜系及功效：私家菜 胃调养食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱 Mng |
口味：咸鲜味 工艺：炒
炒蚶子的制作材料：
主料：赤贝250克
辅料：竹笋50克,蘑菇(鲜蘑)30克,木耳(水发)30克
调料：花生油20克,酱油5克,料酒10克,盐3克,淀粉(玉米)3克,香油5克,大葱5克,姜2克
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教您炒蚶子怎么做，如何做炒蚶子
1. 将蚶肉（赤贝）取出洗净，切成片；Mng |
2. 竹笋、蘑菇洗净切丝；Mng |
3. 葱姜蒜切末；Mng |
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；Mng |
5. 水发木耳去蒂根，洗净撕成小朵；Mng |
6. 将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下，捞出控干；Mng |
7. 炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳翻炒，加料酒、酱油、精盐、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。 Mng |
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小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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