核心提示:菜系及功效:粤菜私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱肾炎食谱evq|口味:姜汁味 工艺:焖豉姜鸭的制作材料:主料:鸭1000克调料:姜100克,大蒜(白皮)25克,陈皮10克,黄酒25克,盐8克,味精4克,酱油15克,蚝油10克,麦芽糖10克,白砂糖5克,胡椒粉3克,植物油40克豉姜鸭的特色:味香浓郁,肥而不腻。教您豉姜鸭怎么做,如何做豉姜鸭1.鸭宰杀,煺毛,去内脏,洗净,切成大小适中的块件;evq|2.用锅烧水,待水微沸投入鸭件,
原题:豉姜鸭
词频:切成,植物油,蚝油,陈皮,麦芽糖,酱油,胡椒粉,食谱,黄酒,味精,起爆,水分,烧锅,慢火,精盐,姜汁,绵软,血污,爆炒,主料,烧水菜系及功效:粤菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 肾炎食谱 evq |
口味:姜汁味 工艺:焖
豉姜鸭的制作材料:
主料:鸭1000克
调料:姜100克,大蒜(白皮)25克,陈皮10克,黄酒25克,盐8克,味精4克,酱油15克,蚝油10克,麦芽糖10克,白砂糖5克,胡椒粉3克,植物油40克
豉姜鸭的特色:
味香浓郁,肥而不腻。
教您豉姜鸭怎么做,如何做豉姜鸭
1. 鸭宰杀,煺毛,去内脏,洗净,切成大小适中的块件;evq |
2. 用锅烧水,待水微沸投入鸭件,拖净血污后捞起,沥去水分;evq |
3. 沥干水分的鸭块加入麦芽糖10 克、酱油5 克拌匀;evq |
4. 烧锅放入植物油,将拌好的鸭件下油锅慢火炸至金黄色,用碟盛起;evq |
5. 姜去皮切成厚件,与蒜子一起爆香,倒入炸过的鸭件爆炒,烹黄酒,加入陈皮、精盐、味精、蚝油、酱油、糖、胡椒粉等,再注入清水(以浸过鸭件为度),旺火烧滚后转入瓦煲焖至绵软,原煲上席。
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豉姜鸭的制作要诀:
因有过油炸制的过程,需准备植物油1000克。
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