核心提示:菜系及功效:卤酱菜益智补脑食谱贫血食谱月经不调食谱eK6|口味:糟香味 工艺:其他糟鸡蛋的制作材料:主料:鸡蛋500克调料:黄酒25克,江米酒100克,盐3克糟鸡蛋的特色:糟香浓郁,鸡蛋细嫩,洁白爽口。教您糟鸡蛋怎么做,如何做糟鸡蛋1.熟鸡蛋的加工:选新鲜洁净的草鸡蛋,随冷水一同下锅煮约三分钟至熟,捞出浸入冷水中。2.半已冷却的熟鸡蛋剥壳;取酒酿(江米酒),精盐,绍酒调匀,倒一半入碗内,再将鸡蛋叠在碗中,再倒入另一半酒酿卤汁,
原题:糟鸡蛋
词频:鸡蛋,江米酒,酒酿,草鸡,剥壳,食谱,冷却,冷水,绍酒,食用,冰箱,卤汁,后置,兔肉,精盐,调匀,主料,相克,月经不调,酱菜,甲鱼菜系及功效:卤酱菜 益智补脑食谱 贫血食谱 月经不调食谱 eK6 |
口味:糟香味 工艺:其他
糟鸡蛋的制作材料:
主料:鸡蛋500克
调料:黄酒25克,江米酒100克,盐3克
糟鸡蛋的特色:
糟香浓郁,鸡蛋细嫩,洁白爽口。
教您糟鸡蛋怎么做,如何做糟鸡蛋
1.熟鸡蛋的加工:选新鲜洁净的草鸡蛋,随冷水一同下锅煮约三分钟至熟,捞出浸入冷水中。
2.半已冷却的熟鸡蛋剥壳;取酒酿(江米酒),精盐,绍酒调匀,倒一半入碗内,再将鸡蛋叠在碗中,再倒入另一半酒酿卤汁,盖上盖盘,上笼蒸20分钟取出,待冷却后置冰箱保存。食用时,取鸡蛋切瓣,浇上糟汁即成。
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糟鸡蛋的制作要诀:
1.以草鸡所产之蛋制作为佳。
2.鸡蛋煮至刚熟时,立即用冷水激一下,便于剥壳,并可保证蛋体形整。
3.以酒酿蒸制后的糟蛋经冷却后置于冰箱三四个小时,食用效果最佳。
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小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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