核心提示：菜系及功效：苏菜营养不良食谱更年期食谱骨质疏松食谱zhN|口味：咸鲜味 工艺：煮扬州煮千丝的制作材料：主料：豆腐干400克辅料：鸡肉50克,火腿25克,虾米25克,豌豆苗25克调料：猪油（炼制）50克,盐3克,料酒10克,味精1克扬州煮千丝的特色：色泽美观，干丝洁白，质地绵软，汤汁浓厚，味鲜可口。教您扬州煮千丝怎么做，如何做扬州煮千丝1.将豆腐干先批成厚约0．15厘米的薄片，再切成细丝；zhN|2.豆腐丝放入盛器，加沸水和少量
原题:扬州煮千丝
词频:扬州,火腿,鲜味,豆腐干,食谱,味精,鸡肉,洗净,盛器,绍酒,旺火,豆苗,鸡丝,细丝,熟猪油,精盐,肉汤,绵软,主料,料酒菜系及功效：苏菜 营养不良食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 zhN |
口味：咸鲜味 工艺：煮
扬州煮千丝的制作材料：
主料：豆腐干400克
辅料：鸡肉50克,火腿25克,虾米25克,豌豆苗25克
调料：猪油（炼制）50克,盐3克,料酒10克,味精1克
扬州煮千丝的特色：
色泽美观，干丝洁白，质地绵软，汤汁浓厚，味鲜可口。
教您扬州煮千丝怎么做，如何做扬州煮千丝
1. 将豆腐干先批成厚约0．15厘米的薄片，再切成细丝；zhN |
2. 豆腐丝放入盛器，加沸水和少量盐浸泡两次，；zhN |
3. 清水过清，捞出沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白；zhN |
4. 开洋洗净，放在小碗内加酒，上笼或入锅隔水蒸透；zhN |
5. 鸡肉、火腿分别洗净切丝；zhN |
6. 炒锅烧热，放熟猪油40克，加鸡汤和肉汤，下干丝、开洋，旺火烧沸；zhN |
7. 加精盐、绍酒，移小火上烩煮10分钟，使干丝涨胖，吸足鲜味；zhN |
8. 出锅前再用旺火烧开，下豆亩，放味精，淋熟猪油10克；zhN |
9. 将干丝连汤倒在汤盆里，撒上鸡丝和火腿丝、豆苗放四周即成。
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